季节交替这菜要常吃，贵是贵点儿，但鲜香味美超级下饭，每周必做

老男孩

记得前几年看过台北一档美食节目，节目的中嘉宾说“广东炒牛河”不用就韭黄是因为大陆没有韭黄，嘉宾还说“你看他们那边的男人多辛苦，台北的男人都可吃到韭黄。”因此继茶叶蛋之后，这款“土豪食物”韭黄走红。看着这里让我觉得无语了，普通不能再普通的食材，让我无意过上了“土豪”生活了，真的很可笑。

韭黄是我们生活中常见的食材，韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，没有阳不进行光合作用，合成叶绿素，就变成黄色，称之为"韭黄"。韭黄的色泽淡黄，味道鲜嫩，比起韭菜来价格贵了一点，但没有韭菜那种冲味，我个人更喜欢，总是愿意买回来吃。

韭黄是韭菜的一种，也称为“洗肠草”，富含粗纤维，能刮油瘦身降脂，每周吃一次给肠胃做大扫除。且韭黄有较强的杀菌消炎作用，季节交替，要更注意健康，每周必做。今天就来道家常菜“韭黄炒肉丝”，荤素搭配，营养口味更为丰富，吃起来鲜香爽脆，实在是一道不可多得的美味，超级下饭哟。

【韭黄炒肉丝】 原料：肉丝1小盘韭黄1把枸杞1小把淀粉1小勺料酒1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒等拌均匀腌制一下；

3.入锅前加入少许油拌均匀；

4.热锅凉油，放入腌制好的肉丝翻炒；

5.肉丝翻炒变色后加入韭黄进去翻炒；

6.翻炒两下后加入适量的盐调味；

7.翻炒均匀后加入几粒枸杞，出锅装盘。

小贴士：1.要想肉丝更鲜嫩，先将肉丝加入适量的盐等调味料腌制一下，记得入锅前再加入少许油拌均匀；2.将韭黄段放入里面后要大火快炒，快速翻炒后加盐调味即可。