5个超下饭的家常菜，餐桌上的开胃菜!

繁华落尽

【西葫芦炒鸡蛋】

用料:西葫芦1个、鸡蛋 4-5个、海米 一小把、葱花蒜蓉 适量、白胡椒粉 少许、植物油 适量、鹅油 1小勺;做法1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散。2.锅底少许油加热，倒入蛋液炒定型。3.我个人做菜比较随意，蛋从来不盛出来，往旁边扒一扒，油不够了就再加点，加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下，下入西葫芦翻炒。4.撒一小把海米继续翻炒，因为海米咸，根据个人口味酌加盐。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油，关火出锅。【豇豆炒肉末】

用料:豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量;做法1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟;豆角切成丁;葱 蒜 小米椒 切成丁;2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;然后乘出备用;3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。5.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;6.出锅之前可加少许鸡精;【鱼香豆腐】

用料:嫩豆腐 1大块、猪绞肉 2勺、郫县豆瓣酱 半勺、蒜 2瓣、泡椒 2个、葱 2根、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、糖 半勺、醋 1勺、盐 适量;做法1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。4.倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。【爆炒鱿鱼】

用料:葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐，鸡精，酱油 必备品哟;做法1.准备材料;买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下(PS:忘了拍照=_=);出锅，撒些白芝麻;小贴士:1.洋葱先一切为二放冷水里泡一会儿，再改刀就不会内牛满面了^_^2.盐和鸡精最后放，相信下厨的人都知道的。3.白芝麻撒上去会好看一些，有饭店的feel，不下锅是怕糊了4.鱿鱼须绰水煮熟可以加点儿盐煮，入味些，煮过捞出时用水再过一下，清爽些【凉拌海带】

用料:海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油 我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒;做法1、干海带在高压锅中蒸4分钟;2、洗干净后水发，勤换水;3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。