5款开胃下饭必备菜，大人小孩都爱吃!

阿布

【照烧鸡腿肉】

用料:琵琶腿 2个、洋葱 小半个、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐;做法1.鸡腿去骨。盐生抽老抽，腌制。2.腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗3.平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄4.余下的油将洋葱丁爆香5.放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味6.凉一点后改刀装盘【红烧茄子】

用料:茄子 1个、青椒 1个、西红柿 1个、蒜 3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖 4-5勺、盐 少许、酱油 少许、鸡精 少许、料酒 少许、香油 少许、水 半碗;做法1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用;2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色;3.调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色(颜色不要太浅深巧克力色).4-5勺糖(多放糖味道会更好);4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅;【毛豆鸡丁】

用料:毛豆 300克、鸡胸肉 一块、青椒 2个、盐、酱油、黄酒、干淀粉、糖;做法1.鸡胸肉切丁;2.放点干淀粉 ，酱油 ，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟;3.锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用;4.锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟;5.加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒;6.放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道;7.调好味，大火收下汤汁，即可出锅;【三鲜汤】

用料:香菇 8朵、猪肉 250g、西红柿 两个、火腿肠 1根、上海青 两三棵、大蒜 两瓣;做法1.所有菜切好洗净2.猪肉切丝，淀粉适量拌匀3.热锅倒油，大蒜爆5秒，香菇炒香倒水放入西红柿，火腿肠，等汤开了放入肉丝条，最后放青菜锅盖起来滚一会儿，加调料，ok【开洋丝瓜】

用料:丝瓜 2条、开洋(海米) 2大勺、葱姜 适量、盐少许;做法1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香;3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿;