立秋后就馋这菜，剩肉皮再也不愁咋吃了，顿顿被挑光，老少都说香

我爱穿越

立秋后早晚有些凉了，就想吃点热乎乎的炖菜，贪凉可不太好，这季节稍不注意就会肠胃不舒服，饮食上还是注意些好。

好多粉丝留言说就爱跟着宝妈做菜，简单省事还好学，回头看看还真是这样呢，我家家常菜最多，食材好找，味道棒，能天天不重样。今儿分享肉皮的吃法，肉皮熬皮冻太可惜了，试试我这做法，有多少全吃光，简单又省事！
想必跟宝妈一样，冰箱里肯定都有不少猪肉皮吧，都是平常剔下来的，舍不得扔，想攒着用它熬皮冻，但是呢，上班又很忙，这东西还费时，确实是抽不出时间折腾，扔了吧还舍不得，今儿宝妈就教大家一个消耗肉皮的好方法，保证老少都抢着吃。这菜宝妈叫它肉皮乱炖，剩肉皮弄上一堆，再找点五花肉或肥瘦肉来增香，爱吃啥就随意一起炖，宝妈爱吃干豆腐，加它吸汁，再放圆白菜来解腻增加口感，嘿，这一上桌全家都夸我，肉皮被挑个精光，肉反倒剩下了，老公直夸这方法好，再也不愁肉皮咋吃了。

【肉皮乱炖】
食材：猪肉450克，肉皮310克，干豆腐1.5张，圆白菜半个，八角3个，花椒20余粒，姜6片，大葱适量，大蒜3瓣，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，盐适量，植物油适量
做法：

1 备好食材。

2 猪肉切厚一点的片；猪皮切粗条；干豆腐切菱形片，用清水浸泡一会；圆白菜撕成小块，用清水浸泡；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温4成热，放入猪肉翻炒至肉片表面发黄，放入猪皮同炒

4 肉皮变色打卷，烹入料酒

5 放入八角、花椒、姜片、大葱，炒出香味

6 加入味极鲜酱油炒匀

7 加入适量开水，倒入老抽，加白糖，开大火不盖盖，烧10分钟（糖也可以省略）

8 放入控干水份的干豆腐，大火烧开2分钟后，改中火，盖上锅盖，中间要翻动几次

9 汤汁浓郁所剩很少时，放入控干水份的圆白菜翻炒

10 圆白菜打蔫，加盐调个味

11 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘

喜欢这道肉皮乱炖的做法吗？