5道只要动筷子就停不下来的家常菜！

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【凉拌牛肉】

用料：牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量；
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）
2.放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
3.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
4.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。
5.准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！
6.热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
7.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
8.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
【面包糠烤鸡翅】

用料：鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量；
做法
1.先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）
2.从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱（这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳），180~200度；
3.放入烤箱，烤20分钟。然后调高火，200_250度，5分钟，让鸡翅更上色；
【家常烧鱼】

用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒；
做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放
7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘。
【酱猪肝拌菠菜】

用料：熟花生米50克（油炸的炒的都可以）、猪肝一页大约200克、菠菜1把大约300克、八角1个、草果1个（可以去腥）、料酒1小勺、酱油1大勺、冰糖1小块(提鲜）、葱2段、生姜2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、盐少许、姜末少许；
做法
1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；
2.将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；
3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟；
4.放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子炸一下猪肝，没有血水出来就好了，一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，关火后打开锅盖；
5.自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了，酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的；
6.酱好的猪肝切成薄片；菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅；
7.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段；将大蒜捣成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；
8.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可；
【丝瓜蒸香肠】

用料：丝瓜2根、香肠1根、生抽酱油2调羹、食用油1调羹；
做法
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；
2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，
以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）
5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。
6.简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
7.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。