每日菜谱-三鲜锅贴的做法

梦洁

这道菜式使用的是WMF28cm蜂窝不粘锅，突显它受热均匀，和极好不粘效果。
By 小月儿高用料猪肉馅 250克鲜虾 6只木耳 适量韭菜 250克面粉 250克开水 适量大葱 少许姜 少许酱油 适量耗油 少许盐 少许食用油 适量做法步骤

1、面粉加适量开水和成面团，盖上保鲜膜略醒半小时备用

2、将鲜虾去虾线，去皮，韭菜、木耳切碎。

3、肉馅中放葱姜末、耗油、酱油、也可放少许老抽提色，放食用油搅拌均匀。

4、将韭菜拌入和好的肉馅中，搅拌均匀

5、醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮

6、取一个面皮包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来

7、如果是春秋比较干燥的天气，包好的锅贴最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感

8、锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。

9、加入适量水，没过锅贴底部之后盖上锅盖。

10、待锅中水慢慢煎干，将盘子扣在锅贴上，将锅反扣过来，锅贴自然呈现在盘子里，即可享用。小贴士
也可将肉馅换成鸡蛋，做成素三鲜锅贴，味道一样鲜美。