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痴情浪子

同事特爱钓鱼，但不喜欢在鱼塘钓，说那人工饲养的鱼钓着没啥意思，经常会跑到几百里的郊县去钓鱼，自带帐篷在外露宿，吃方便泡面，还要在大太阳下暴晒，条件相对来说会艰苦一些，还很多时候收获也不多，但是乐在其中。但偶尔也有大丰收的时候，那也是我们能饱口福的时候，他会将他的战果分享给身边的朋友。

周末他又出去钓鱼了，这一回收获颇丰，我也分了一大包鱼，虽然这刁子鱼的个头不大，但刁子鱼的肉质特别鲜美，特别好吃，他还贴心地将这小叼子鱼都处理好，回来可直接烹饪。烧这小刁子鱼时，我加了勺老干妈豆豉酱，一种很家常的调味料，用它来烧鱼简单又方便，入口嫩又不失嚼劲，吃起来回味无穷。本来是准备和儿子各吃两条的，可他吃了三条还说没过瘾，看来下回要多做些了。。。

【豆米酱烧鱼】 原料：小刁子鱼4条毛豆米1把香辣豆豉酱1勺红椒半个生抽1勺姜片4片高度白酒2勺油盐适量 制作：1.小刁子鱼放入少许盐、姜片和高度白酒腌制一下；

2.热锅凉油，将小鱼放入里面去煎，

3.一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄，再放入姜片继续煎一下；

4.烹入适量的料酒和生抽；

5.加入1勺香辣豆豉酱和适量的水；

6.炖煮五分钟；

7.再加入毛豆米继续煮两分钟；

8.加入红椒丁和适量的盐，大火收汁，注意中间翻动一下，盛入盘中。

小贴士：1.小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下；2.将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮；3.煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味，大火收汁即可。