天热多吃这5道凉菜，清热解暑，超开胃，零难度，大人孩子都爱吃

没有水的鱼

【蓑衣黄瓜】 原料：黄瓜 制作：1.准备一根筷子，将黄瓜贴在筷子边，用到45度角斜切，注意落下后不要切断；2.将黄瓜的翻动到没有切的一面，再90度竖直切下去，碰到筷子后就停下；3将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制一下；4.将蒜、红椒和糖放入碗中；5.加入生抽和香醋进去，搅拌均匀；6.将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中；7.再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。

【黄瓜花生干丁】 原料：香干黄瓜花生 制作:1.准备好元材料；2.将香干丁和花生放入锅中，加入适量的水；3.加入大料和盐；4.再放入1勺十三香，这是让这菜更快速入味的小窍门哟；5.大火煮开，煮上三分钟，再焖上十分钟；6.将五香干丁和花生米捞出来放入碗中，加入黄瓜丁；7.再加入适量的盐、蒜末和红椒末；8.最后放入生抽、香醋和香油，拌均匀即可。

【鸡丝凉皮】 原料：凉皮鸡脯肉黄瓜 制作：1.凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下；2.将鸡脯肉放入锅中煮，加入姜片和料酒帮助去腥；3.煮到筷子很容易扎进去再煮上一两分钟，焖上五分钟；4.将凉粉切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝，黄瓜也切成丝；5.凉皮中倒入适量的生抽和香醋；6.将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上；7.最后浇淋上芝麻香油即可。

【剁椒拌西葫芦】 原料：西葫芦剁椒 制作：1.准备好原材料；2西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了；3.加入适量的盐腌制一下；4.腌制出部分汁水来，将它们挤出来后再调味；5.加入剁椒和蒜末；6.加入一勺糖；7.加入白醋；8.拌均匀即可盛入盘中。

【黄瓜木耳拌魔芋】 原料:魔芋黄瓜木耳 制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入适量的盐，将魔芋放入里面焯煮一分钟后捞出；3.再将泡好的木耳放入里面焯上一分钟后捞出；4.将焯好的魔芋和木耳放入碗中，再放入切成菱形块的黄瓜；5.加入适量的盐；6.倒入生抽和香醋；7.放入蒜末和红椒；8.拌均匀即可。