这菜一上桌家人吃饭香，真下饭，隔三差五来一顿，既解馋又不上火

楚留香

夏天热，就想吃点开胃又不油腻的。今天的美食一年四季都受欢迎，酸辣过瘾，香香的增食欲，真是好吃！

这道菜的主要食材是鸡胗，除热解烦，夏天吃真是好。鸡胗能助消化消积食，这东西还是补铁佳品。鸡胗的做法很多，宝妈今天来一道最适合夏天吃的下饭做法，加了把酸豆角来炒，放了个红辣椒，嘿，酸辣开胃，真下饭，它一上桌全家吃饭都香，只喊这菜真好，隔三差五来一顿，解馋不腻又不上火。
鸡胗好吃，但好多人做不好，总是炒老了，话说这鸡胗炒老了可发硬，确实不好吃，用老百姓的话说就是糟践东西了，今儿宝妈就分享鸡胗鲜嫩的小妙招，一看就会哦！

【 鸡胗酸豆角】
食材：鸡胗240克，酸豆角170克，干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量
做法：

1 备好食材。酸豆角泡水洗净

2 酸豆角切末；鸡胗切片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀，腌制5分钟；干辣椒掰成段

3 煮锅加水，烧开后放入腌制好的鸡胗烫一下，鸡胗变色立刻捞出（鸡胗鲜嫩的关键1）

4 捞出的鸡胗先用水龙头冲一下，再放入凉水盆中备用（鸡胗鲜嫩的关键2）

5 炒锅放植物油，油温3成热，下干辣椒段和葱姜末炒香

6 放入酸豆角翻炒

7 酸豆角炒熟，放入控干水份的鸡胗，翻炒均匀即可关火装盘