豆浆燕麦配烤蔬菜水波蛋

楚留香

十全十美健康营养的早餐，要有蔬菜、谷物、蛋白质、水果、坚果才完美～ 蛋白质的由来，有来自鸡蛋的动物蛋白，又有来自豆浆的植物蛋白。 这样的早晨怎么能不元气满满呢～
用料鸡蛋 1个豆浆燕麦杯：燕麦 30g豆浆 100g苹果脆片 10g蔓越莓干 10g夏威夷果 10g烤蔬菜：小洋葱 2头整头蒜 2头小胡萝卜 5根青椒 半个红椒 半个圆蘑菇 4个花菜 50g小番茄 5个做法步骤

1、烤蔬菜：把所有蔬菜洗干净，须切块的切块，厨房用纸擦干净放在锡纸烤盘中

2、橄榄油均匀刷在蔬菜上，撒海盐和胡椒粉

3、烤箱200度预热，把蔬菜放进去烤25-30分钟

4、水波蛋：水烧到冒小气泡

5、用筷子搅出漩涡然后下入鸡蛋调整蛋白造型，我这个有点飞掉啦，基本蛋白固定了就取出备用

6、烤蔬菜期间准备豆浆燕麦杯的食材，家里没有豆浆机就用外面买来的，现在是冷的一会加热

7、蔬菜烤好取出装盘

8、豆浆烧热浇在燕麦上，加脆果片、蔓越莓干、夏威夷果

9、最后把水波蛋放在烤蔬菜上

10、水波蛋上淋一点点酱油或者海盐胡椒调味，就可以享用丰盛的早餐啦小贴士
家里如果有豆浆机的最方便啦。