南瓜花煎鸡蛋：什么！这朵野花也能吃？餐桌上的田原清香

寶寶

南瓜花是可以食用的一种美食，在她吹开喇叭，还没有枯萎的时候，摘下雄花，撕开花瓣，去掉花托，在水里冲洗干净，就可以拿去厨房加工了。你可以做一锅好看又香喷喷的南瓜花咸汤粥，也可以配上青辣椒炒出一盘诱人的小菜，更可以配上鸡蛋葱花，炝出一碗好看又营养的菜肴。还有很多种吃法，根据你自己的口味，你可以用开水烫一下后凉拌，或者在其它的菜肴出锅时加在里面做点缀，或者，在做任何包子馅时夹在里面增加口感和颜色。她甘愿做副手，从不挑剔的，但是，有了她的存在，你或许就会食欲大增，因为，她不止是好看而已，那特有的清香是其它的菜肴们不可替代的。
“分公母，摘公花，保南瓜，摘了公花作粑粑”。南瓜花有雌雄之分，雄花是公花，不结果，在一经清风，蝴蝶、蜜蜂传授花粉之后，为了不耗费养分影响南瓜的生长，就要摘下它，自然而然成为夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。
齐白石有一副《南瓜图》，寥寥数笔，意得神足，一幅生机盎然的农家小院里的一景跃然纸上：南瓜花开得正欢，瓜藤缠绕盘桓，瓜叶果实紧紧相连，三个圆滚滚的大南瓜黄乎乎，一层丰收喜悦的颜色，旁边还飞着一只蝴蝶。小院无人，清风徐来，乡村人家的恬淡和安宁，如现眼前，让人生出几分向往。



【南瓜花煎鸡蛋】
食材：南瓜花、鸡蛋、蒜瓣；
步骤：
1、南瓜花只取黄色的花瓣（嫩茎及里面的花蕊都不要），洗净，沥干水份，剁碎；打入2－3个鸡蛋，搅拌成蛋液，加适量盐调味，静置片刻，直至花瓣析出水份，蛋液不再粘稠；
2、蒜瓣剁碎；
3、平底不粘锅加适量油，油热后，小火煸香蒜末，下入南瓜花鸡蛋液，一面煎至鸡蛋液刚好凝固，翻面，将另一面煎熟，即可起锅装盘。

芝语：
1、南瓜花只取黄色的花瓣（嫩茎及里面的花蕊都不要）；
2、南瓜花鸡蛋液加入盐调味后，南瓜花瓣经盐腌制，会析出少量汁水，让鸡蛋液不粘稠；所以鸡蛋液不需要加水了；
3、南瓜花很容易熟，鸡蛋液只要刚好凝固断生即可；
4、这道煎蛋只需加盐调味即可。

南瓜花亦蔬亦药。具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌之功效，对治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽以及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症具有辅助作用。其花粉能让人消除疲劳，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有着一定的辅助疗效，还能辅助调整神经状态，改善失眠。所含芸香甙，可促进血凝，预防出血。

南瓜花，它和阳光一样泛着金子般的光泽。在碧绿的叶藤里分外眩目。
南瓜花是谦卑的，始终傍着枝叶在低矮处绽放、恋爱、孕育果实。


我的有关南瓜花的菜谱