传统沉淀的味道，不断创新的味道，百年五味和六种口味江南粽

懒猪儿

清风吹拂，百花盛放，芳香四溢。
鼻尖寻的，却是那一抹淡淡的粽香。

端午节是每年的农历五月初五。
“仲夏端午。端者，初也。"
端午是十分重要的传统节日
有吃粽子、龙舟竞渡
喝雄黄酒等风俗
已被列入世界非物质文化遗产名录。
说到粽子
不得不提一提我们的老字号五味和
五味和的粽子
选料讲究精制而成
并且今年
又推出了不少新口味
我们这就去工厂里揭开制作粽子的神秘面纱
百年品牌，历史传承
耳听为虚、眼见为实，我们先去生产车间看看。工人们说起来，这粽子好不好吃，糯米的调味非常的重要，特别是肉粽，糯米味道好了，这粽子口感就不会差。而五味和粽子，糯米的调制，可有着得天独厚的优势。

工人说起来，调味的关键，在于他们是用了湖羊牌的酱油，他们自制的酱油，这个酱油是专门为五味和粽子制造的，所以说他们的粽子，要比一般品牌的粽子，色香味要俱全一点，比较好吃一点。

当然了，原料调制的好，也要工艺跟得上，别看工人们手脚都相当麻利，一分钟能包上三四个粽子，但对品质的要求，可是一点都不马虎，普通人要想包出一个合格的粽子，可不是件容易的事情。

先抓点米，再一块瘦肉一块肥肉，再抓米盖上去，肉就在中间，再称，标准是123克到125克，放到称上面称一下，米不够还要再加点。

一共有九道线，先绕两道，再三道 再两道，再这里两道，总共是九道线，一只粽子就出来了。

而粽子包好后，接下去的工序就是蒸煮，和一般家里面用大锅烧粽子不同，五味和采取的是高压蒸煮的方法，蒸煮四十五分钟，再焖四十五分钟，这样烧出来的粽子，口感更为香糯，味道也更加均匀。相当于烧一锅，时间要2个小时左右，因为烧的时间特别久，味道全部融入进去了。

烧好的粽子，经过冷却之后，就会马上进入真空包装的环节，随后再次经过高温高压杀菌，挑除漏气的次品后进行包装。那今年五味和生产的粽子，共有九个口味，鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽、金华火腿粽、干菜鲜肉粽、板栗鲜肉粽、豆沙粽、红豆粽、陈皮牛肉粽、鲜肉香芋粽。至于哪种最好吃，那就是各有各的所爱了。

陈皮牛肉粽是今年的新口味，酸酸甜甜的陈皮，加上鲜嫩的牛肉，口感不能用言语形容。鲜肉香芋粽，感受软糯的香芋，在口中慢慢地化开。