南瓜戚风蛋糕的配方，松软可口，香甜无比，一步一步教你做

绿城孤影

食材准备砂糖70克、水40克、色拉油50克、低筋面粉70克、南瓜100克（去皮、子）、牛奶1~2汤匙、蛋黄3个、蛋白4个、肉桂粉1/2茶匙、南瓜子适量低筋面粉、肉桂粉过筛备用，烤箱预热至180℃。

低筋面粉、肉桂粉过筛备用，烤箱预热至180℃。

趁热将其放入盆中，用打蛋器压碎，加入牛奶搅拌成泥状。（牛奶的量以南瓜的粘稠状态调整）

加入蛋黄打散，再加入1/3量的砂糖混拌均匀。

分次少量地加入色拉油混合，加水后继续搅拌。

加入过筛的粉类混匀。直至粉块消失、面糊变得光滑柔润，蛋黄面糊完成。

另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖。

持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后，蛋白霜完成

将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌。

再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。

将其倒入模型内，用刮刀整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。

撒上南瓜子，放入提前预热至180℃的烤箱里烘烤30分钟左右，烤到蛋糕用竹签刺不粘黏为止。烤好后立刻取出倒扣冷却。