隔夜剩饭巧变身，只需10分钟，轻松做出正宗扬州炒饭

温柔一刀

家中的米饭没吃完，剩下了该怎么办?相信许多朋友都能想到，做成炒饭。说起这炒饭，可以算是我们最熟悉的主食了。几乎每个餐馆的菜单上都会有炒饭这道主食，而这其中扬州炒饭更是成为了中餐的名片，走向了国际舞台。那么今天就给大家介绍一下，如何利用家中的剩米饭做出正宗的扬州炒饭，想要尝到地道扬州炒饭的朋友一定要仔细看。

扬州炒饭
主料:米饭
辅料:香菇、火腿、葱、鸡蛋、胡萝卜、虾仁、笋

做法:
1.把准备好的香菇、火腿、胡萝卜、虾仁、笋、切成丁，备用
2.热锅倒油，注意油不要太多。油热后将切好的丁下锅，加少许料酒煸炒后盛出备用
3.锅洗净后，继续倒油，油温不要太热，这时打入鸡蛋、加入葱花翻炒
4.当鸡蛋没有完全凝固时，倒入米饭炒均匀，使米饭中的水分炒干
5.将之前炒的配菜丁下锅，撒入少许葱花继续翻炒
6.出锅前再次撒入葱花即可