杏鲍菇，我家最爱这样吃，放把它最下饭，做一盘光一盘

精灵小的

菌菇好多人都爱吃，但最耐放又好吃的莫属杏鲍菇了。它相对于其他菌类来说价格上还是比较便宜的，属于经济实惠型，杏鲍菇还有降脂抗癌的功效，春季吃增强免疫力不爱闹毛病。
今儿这道菜的主要食材就是杏鲍菇，还有最应季的小葱，这次我没有用肉炒，我家最爱用虾皮炒小葱，想着杏鲍菇和这俩炒也应该好吃，抱着试试的态度，没想到真鲜美呀，没放肉却更香，越吃越有食欲，还一点都不油腻，也适合减肥期间吃。

这道菜里的杏鲍菇特别筋道，其实要想有这口感光是炒还是不够的，我放了点水来烧，特别好吃，文中图文有详解，文末小贴士，一看准会!

【杏鲍菇虾皮烧小葱】
食材:杏鲍菇200克，小葱100克，虾皮20克，盐适量，植物油适量
做法:

1备好食材。小葱择好泡水洗净;杏鲍菇洗净

2杏鲍菇切粗条;小葱切段，葱白和葱叶分开

3炒锅放植物油，油温4成热，放入虾皮，炸至表面发黄

4放入杏鲍菇翻炒几下，倒入适量的清水，烧开改中火

5汤汁快收干，放入葱白

6葱白发蔫，加盐调味

7放入葱叶，开大火翻炒，葱叶打蔫，即可关火装盘
宝妈小贴士:
1炒虾皮的时候火不要太大，大了容易糊。虾皮慢火煸出香味才鲜美
2杏鲍菇加水烧一下入味还筋道
3葱白和葱叶要分开炒