酱烧小黄鱼，用什么酱最好?连骨头都酥了!

鬼吹灯

小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

酱烧小黄鱼|by香香美厨
原料:小黄鱼500g 盐、糖、葱、料酒、生抽、香醋、姜、蒜、郫县豆瓣酱

1.小黄鱼去除内脏洗净。

2.加入盐、料酒腌制十五分钟。

3.然后用水冲洗一下后、沥干水分。

4.调料切好。

5.平底锅放油烧热、将小黄鱼煎至两面金黄后盛出。

6.锅中留底油、炒香姜蒜末和干辣椒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.加入料酒、生抽、香醋。

8.放入煎好的小黄鱼、加入适量的清水、加盖焖煮几分钟。

9.大火收汁、加入糖提鲜、撒上葱花即可。

10.成品。