星级大厨教你在家自制辣椒油，关键就在这一步，味道香浓特别过瘾

十指

有没有无辣不欢的冤家？我对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子、包子、炒米、炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。哪怕是再平淡无奇的饭菜，配上一点辣椒油，就能变得又香又诱人，没啥胃口的时候，也能下饭。这气候一眼看以前就要变热了，天一热i总少不了各种凉拌菜，在我看来辣椒油相对是凉菜的不二魂魄，既能提香还能够添加食欲，因而每年这个时候都会提早炸一大罐的辣椒油备用。这次的做法里还参加了一点香料，这正是提香的秘笈。固然看上去觉得做起来费事一点，但是如许做好一大瓶，但是能吃一个夏季哦。
自制辣椒油

配料：
辣椒 过量、芝麻 三勺、花生 小半碗、食油 1碗、精盐 1勺、大葱 半棵、八角 5个、香叶 过量、花椒 过量
烹调步骤：
1.辣椒洗洁净晾干。

2.用破壁机打成辣椒面。

3.炒花生去皮。假如没有熟花生，能够用烤箱烤一下。

4.预备好八角、香叶、花椒等香料。

5.大葱切段。

6.锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

7.中小火熬制，火不适宜太大，如许熬不出香味就曾经糊了。

8.花生用刀压碎。

9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌平均。

10.捞出油里的各种香料。

11.浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。

12.冷却之后装瓶贮藏。随吃随开。

烹调小贴士：
做是做好了，那么平常才能怎样寄存才能不坏呢？我给大家引见几个办法。1）合理地选择贮存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。 2）密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、枯燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。 3）贮存温度10-15℃最好，普通不应超越25℃；不应含有水分，往油中参加40:1的热油可用于吸取水分。还有最紧张的一点就是花生和芝麻最好都先烤一下，放在锅里干炒一下就能够，如许它们本身的香味能被更好的激起出来。
大家喜好吃辣椒油吗？

寥落晨星

不错