教你6道凉菜做法，3分钟学会，一上桌就光盘，家人超爱吃！

冬雨

捞汁素拼



用料
黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、蒜末、青椒碎、红辣椒碎、酱油、米醋、白砂糖、盐、白芝麻、凉白开
步骤
1.将青椒红辣椒蒜切成末，其他蔬菜处理成丝，金针菇焯熟，控水后的金针菇码好。
2.盘中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油、米醋、糖、盐，水混合调汁备用。
3.热油少许倒入盘中炝香蒜末等，然后倒入调汁，吃时拌匀即可。皮蛋豆腐

用料
内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油
步骤
1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来，姜蒜切碎末。
2.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。
3.豆腐都出来切方块装盘，皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁，撒上葱花即可。凉拌金针菇



用料
金针菇、青椒、红椒、黄瓜、蒜泥、醋、香油、熟芝麻、香菜、生抽、葱白
步骤
1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟。
2.锅烧开水，放入金针菇,稍微煮一下，变软，捞起，冷却，红椒切丝、黄瓜插丝。
3. 将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末。
4.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜末拌匀即可。再撒些熟芝麻，清爽可口，营养丰富，备受喜爱。凉拌芹菜



用料
芹菜、胡萝卜、黑木耳、花生米、花椒、香叶、八角、盐、生抽、白糖、醋、大蒜、香油
步骤
1．花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。
2．芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
3．捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。凉拌杂蔬

用料
粉丝、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、杏鲍菇、酱油、盐、油
步骤
1.粉丝提前煮十分钟后取出放凉，把胡萝卜和杏鲍茹洗干净后切丝。
2.锅里放水，在水里加上盐和５克油，杏鲍茹在水沸腾后放入淖一分钟淋干取出，胡萝卜也是在水沸腾后放入淖一分钟淋干取出，鸡蛋分开蛋清和蛋白，这样颜色更分明。
3.热锅重新放入油，蛋黄和蛋清分开在不粘锅里煎成薄薄一层，切成丝。
4.将所有准备好的材料放入大盆中倒入纯味鲜酱油拌匀即可。蒜泥白肉

用料
五花肉、葱姜、蒜瓣、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油
步骤
1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开，然后关小火焖煮至五花肉熟透。
2. 将所有辅料调成酱汁。
3. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。