东北风味红烧肘子，地道农村土做法，看着都让人流口水

阿布

今天给大家介绍一道重量级的菜品——红烧肘子。记得小时候在东北老家，经常参加农村的酒席，这道菜在宴席上就可以说是一道硬菜了，几乎每次都会吃到。红烧肘子这道菜颜色明亮鲜艳，口感酥烂软糯，并且又香而不腻，给我留下了深刻的印象。今天就向大家介绍一下，红烧肘子的做法，希望大家可以亲自在家尝试制作，绝对不会让你后悔！

红烧肘子
主料：猪前肘
调料：淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果

做法：
1.准备好的肘子洗净，刮干净表面的毛备用
2.将肘子划几刀，使其便于入味
3.锅内烧水，水开后下入肘子、料酒，焯好后捞出
4.锅内倒水，锅底垫上筷子或帘子，将肘子皮向下放入锅内
5.向锅内加葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、少许盐
6.准备另一口锅，热锅倒油，下冰糖炒成枣红色后加少许水，熬好后倒入放肘子的锅内、
7.大火烧开后，调小火炖1.5小时后盛出
8.用炖肘子的原汤，勾芡后浇在肘子上即可食用