半根烟 发表于 2010-11-18 16:20:57

鸡鸭的脖子为什么不能吃?

那年的这个季节,我回国讲学;那年的今日今天,讲完课我去看你。做红葡萄酒进口生意的朋友开着黑色大奔把我送你那儿,顺便给你带去了10瓶法国干红,分装在5个绸缎大锦盒里。我们一共送出去了3盒给你周围重要的人,留下2盒,一盒我们打开,另一盒给你留下也忘了问你是怎么处理的。那次我学会了怎样在没有开红酒器具的情况下开红酒,2瓶,就着鸭脖子和我从美国带回的cheese 奶酪,喝完了。看你enjoy的样子,很高兴,想提醒几句,但不忍扫你的兴,没说,就忘到现在,补上!

我虽然是学医学临床营养,但除了大肠我不看不吃(因为太接近人体解剖实物标本)外,对吃一般不是很挑剔,我希望从各种食物中获取有价值的营养。每次回国看到什么都新鲜,都想尝试,有时理论上明明知道是不好的东西,但总是拿好不容易才吃一次来安慰自己,安慰别人。还记得吗?我第一次吃鸭脖子,就是你给我买的。

鸭脖子是挺诱人,你喜欢吃,但以后你真的不能再吃了,让我告诉你为什么?

首先,家禽类动物的身体结构跟人很相似。俗话说:鸟儿虽小,五脏俱全。人体解剖上可以看到,人的脖子上有许多淋巴结。淋巴是身体防御外界细菌病毒的重要组成部分,是消灭入侵“敌人”的武器。当人体受到外界细菌病毒感染后,淋巴细胞就开始忙起来,开启免疫系统,纠集制造大量白细胞,也叫“吞噬”细胞,奔赴前线,同时升高体温一同来抵抗“侵略者”。慢性炎症患者,大病初愈后,甚至可以用手触摸到脖子上淋巴结的肿大。与动物不同的是人身体的白细胞在吞噬细菌后,会分解代谢死亡,外伤表现在伤口化脓,结痂,脱痂。

鸡鸭的脖子和我们一样,也有许多淋巴结,起着同样的作用,是动物体内杀灭细菌和病毒的免疫防线,也是通过对外来入侵者的吞噬来达到目的,只是在吞噬之后,并不排出体外,而是长期残存于动物体内淋巴周围脖子上。此外,鸡鸭脖子上的淋巴结含有大量激素。

更为重要的一点:为了防御鸡瘟鸭瘟,饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗,有的甚至注射抗生素,而给鸡鸭注射这些药物的地方就是---脖子。

由于动物的代谢功能和人体不一样,很多病菌,毒素,药物残存等物质会长期留在体内的淋巴结里---脖子上。正常人偶尔吃鸡鸭脖子,不会有什么不适症状,但长期食用,这些有害物质难免会滞留在你的体内,一旦跟你身体里负氧游离自由基“撞上”,不知会发生什么病变或突变。另外,不可忽略的是,如果经常的食用,人体对抗生素产生抗(耐)药性,这是最危险的。

抗生素是在你身体受到大规模“外敌入侵”时,自身免疫系统不能集结大量吞噬细胞时,借助外力来抵抗的,是搬来的救兵,是关键时刻救你性命的东西,如果你对它产生抗药性,到时谁都救不了你。中国光医学界滥用抗生素药物的现象,已经不是什么新鲜事,更何况那些“无良”养殖业者。。。

所以,鸭脖子你不能再吃了,没事也不要因为一点头痛脑热,发点小烧就去医院挂吊瓶,抗着!听见没?

狂狼 发表于 2010-11-20 08:07:10

卖鸭脖子的该转行了~

sunny1225 发表于 2011-2-18 13:43:35

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