┆死┆ 发表于 2010-8-23 11:49:20

香蕉两大say No一:未熟透的香蕉易致便秘

香蕉不是北方特产的水果,在北方我们所购买的香蕉都是由南方运送过来的,可想而知一个南方一个北方两个地区相差的距离非常的远,这么远点距离作为水果是不容易存放的,那么香蕉(香蕉批发水果)是怎么运过来的。

香蕉是热带、亚热带的生果,为了便于保留和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。大家都知道,香蕉(香蕉批发水果)未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。我们在北方吃到的香蕉都是经由催熟后才成熟的。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。

生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸(简单的介绍:鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;有特异微臭,味极涩。溶于水及乙醇,易溶于甘油,几不溶于乙醚、氯仿或苯)。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。当香蕉(香蕉批发水果)成熟之后,固然已尝不出涩味了,但鞣酸的成分仍旧存在。
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