半根烟 发表于 2010-5-18 14:55:56

『食疗偏方』花生米的食疗作用

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  【别 名】落花生、落地生。
  【药用部位】种皮、种子、果壳、枝叶。
  【功能主治】 种皮:止血,散瘀,消肿。用于血小板缺乏症。种子:润肺和胃。用于咳嗽,反胃。果壳:敛肺止咳。枝叶:用于跌打损伤,疮毒。
  【现代研究】种皮含二聚原花色素苷元-A类型化合物花生素及儿茶素等。种子含脂肪油、淀粉、纤维素等。茎含甘草甜素及蔗糖。种皮及种子对A型、B型血友病患者均有止血作用,止血效果种皮优于种子。种子如果霉坏变质,则产生黄曲菌,易致肝癌。
  花生欲称香果、地果、落花生,为豆科植物花生的种子花生因其得脆味美,营养丰富,具有补虚,益寿、抗衰老,美容之功能因而被人们誉为"长生果",我国民间结婚常以红枣,花生栗子相陪而寓早生贵子之意。婚宴席章,主人总是要热情地端出一盘花生红枣之类的果品来招待客人,以示喜庆吉祥。
  花生营养成分丰富而且全面,据科学分析报道,花生含有脂肪,蛋白质,氨基酸,卵磷脂,嘌呤及花生碱,胆碱,淀粉,纤维素,无机盐和维生素A、B、C、K,生物素,生育酚;还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。
  花生所含有的肢溶性维生素E与生育长寿关系密切,所含维生素K有保护血管壁和止血等作用。故民间有"常食花生能养身,吃了花生不想荤"的说法,在国外花生的营养保健价值备受人们的青睐,被誉为"植物肉","绿色牛乳"。花生不但是营养丰富的美食佳品,而且还有很高的医药价值,据《本草纲目》载:"花生悦脾和胃,润肺化痰、滋养补气、清咽止痒"。《滇南本草》载:花生盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治腹内冷积肚疼。
  《药性考》载:"本品炒熟食用胃醒脾,滑肠润燥,花生适用于治疗营养不良,脾胃失调,各种盆血,咳嗽痰喘,肠燥便秘,乳汁缺乏等症,现代医学研究证实,花生能缓解血友病患者的因子缺陷的作用,对各种出血性疾病诸如再生障碍性贫血的出血,肺结核咯血,泌尿道出血,齿龈渗血,外伤性渗血等症有较好的止血作用;花生仁还具有降低血清胆固醇作用,适宜于动脉硬化,冠心病,高血压等心脑血管病人食用;花生中的有效成分能延缓人体细胞衰老,加强脑细胞发育,保护血管防止硬化,增强记忆力等作用。
  中医临床常用花生治疗以下几种病症:血小板减少性紫癜、慢性肾炎、慢性胃炎、白细胞减少症、久咳哮喘、高胆固醇血症,肺结核,支气管炎,子宫出血,月经不调,胃炎及胃溃疡。
  花生米的食疗作用
  花生是豆科植物落花生的成熟种子,俗称长生果。它的性味甘微苦而平,具有开胃消食,化痰和中,润肺止咳及润肠通便作用,适用于营养不良,脾胃失调,咳嗽痰喘,便秘等。  花生米中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐、钙、磷、铁、多种维生素及多种氨基酸。花生中的不饱合脂肪酸具有降低胆固醇,滋润肌肤作用。花生中还含有脂溶性维生素K、卵磷脂和脑磷脂,可使人聪明,延缓大脑功能衰退,并可抑制血小板聚集,防止血栓形成。花生衣能对抗纤维蛋白溶解,增强骨髓制造血小板功能,可以缩短出血时间,还能提高血小板质量,加强毛细血管收缩功能,纠正凝血因子缺陷等。花生衣的止血有效成分可以溶解于水,因此不仅可以止血,还对各种出血性疾病的原发病有一定疗效,可用于治疗血小板养活性紫癜、再生障碍性贫血、血友病及其它出血性疾患。  
  将花生米泡在醋中,7天后食用,每天早晚各吃10粒,可以治疗高血压病。
  花生米(连衣)250克,煮酥烂,分3次食用,可以治疗贫血,连服一周,即可以见效。
  生花生米(连红衣)60克,嚼碎吞食,每天3次,可以辅助治疗血友病,7~14天为一疗程。 
  花生米(连红衣)50克,白萝卜100克,柿饼1个,分别洗净切碎,加冰糖30克,水煎煮食用,可以治疗支气管扩张。
  花生米50克,大枣5枚,冰糖50克,水煮饮服,每天2次,可以润肺化痰,用于治疗硅肺久咳少痰。
  花生米50克,浸在清水中,半小时后取出捣烂,将200毫升鲜牛奶煮开,加入捣烂的花生,再煮开,取出待凉,加入蜂蜜适量,每晚睡前服用,可以治疗胃及十二指肠溃疡。
  用花生米30克,山楂15克,炒香嚼服,每天1剂,连服数日,可以治疗消化不良症。
  用花生秧和花生叶各30克,水煎服,每天3次,可以治疗高血压病。
  用花生叶适量,泡茶频服,连服数日,有镇静催眠作用。
  花生壳洗净,水煎,每服100毫升,可以治疗高脂血症和冠心病。
  花生衣12克,研碎,分2次冲服,可以辅助治疗再生障碍性贫血。
  花生玉米西瓜子茶:将西瓜子15克打碎,与花生仁15克,红花1.5克及冰糖30克加水煮汤,代茶饮,并食花生仁,每天1剂,连服数日,可以用于小儿百日咳顿咳期。
  花生衣红枣汁:花生米60克,温水泡半小时,取皮,干红枣30克,洗净后温水泡发,与花生衣同放锅内,倒入泡花生米的水,酌加清水,小火煎半小时,捞出花生衣,加适量红糖,每天分3次饮汁并吃枣,适用于产后病后体虚,营养不良性贫血,恶性贫血,血小板减少性紫癜,癌症放疗化疗后血象异常等。 
  霉变的花生因会产生致癌性很强的黄曲霉毒素,故不能食用。
  【临床应用】
  ①治疗各种出血症
  将落花生衣制成100%注射液,一般少量出血症每日肌肉注射1~2次;每次2~5毫升。通常在1~2日内即可收到止血效果。严重大出血可行静脉注射,每日1~2次,每次20~40毫升,在数小时至12小时内即可止血。曾使用于内、儿、外、妇产科等出血症285例,80%以上病例都获得较满意的止血效果。尤其是对血友病,原发性及继发性血小板减少性紫癜,肝病出血,手术后出血,癌肿出血及胃、肠、肺、子宫等内脏出血的止血效果更为明显。
  ②治疗慢性气管炎
  取落花生衣2两,加水煎约10小时以上,过滤,浓缩到100毫升,加糖。每日2次分服,10日为一疗程。治疗407例,近期控制8例,显效74例,好转230例,无效95例。
  ③治疗冻伤
  将花生皮炒黄,研成细粉,每50克加醋100毫升调成浆状,另取樟脑1克,用少量酒精溶解后加入调匀。涂于冻伤处厚厚1层,用布包好。治疗50余例,一般2~3天即愈。
  “吃花生要连红皮一起吃”,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处,已经为很多人所熟知。但有些读者向本报反映,他们听说“中老年人不宜吃花生,即使吃花生也要剥掉那层红衣”,令他们感到很迷惑。那么,花生外这层薄薄的红衣究竟有哪些“本领”?它是不是适合所有的人食用呢?
  专家说,花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
  专家特别强调,女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血,能使人的头发更加乌黑靓丽。
  专家指出,目前确实有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用,所以不适于血液黏稠度偏高的人,否则易引发血栓。”但这并没有得到大多数专家的认同,大多数专家认为,红皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集,会对预防中老年人最大杀手———心血管疾病有一定的作用。而且一般人都是连花生带红衣一起吃,花生中含有不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险,防止血小板聚集,阻止血栓形成。
  同时专家也提醒说,再好的食品也不是适合所有人吃,中老年人吃花生也并非“百无禁忌”。比如有些跌打瘀肿的病人,就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血,跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多,会出现血淤难散,加重瘀肿。还有的中老年人消化功能不好,“脾弱便溏”,不宜吃花生,因为花生中含有丰富的油脂,有缓泻作用,会加重腹泻。另外,因为花生中含有的油脂多,需要多耗胆汁去帮助消化,所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人,也不宜多吃花生。
  花生因具有滋补益寿之功和很多的药疗功效,故被人们称为“长生果”,是我国重要的油料作物和经济作物之一。它富含蛋白质和脂肪,是榨取花生油和制作各种食品的重要原料。花生除了是营养丰富的美食佳品外,还具有很高的医疗药用价值。花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白藜芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质,对促进健康、预防疾病十分有益。
  1 对脾胃的保健作用
  花生性味甘平,据《本草纲目》载:“花生悦脾和胃,润肺化痰,滋养补气,清咽止痒”。明朝蓝茂所著《滇南本草》载:花生盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治腹内冷积肚疼。《药性考》载:“本品炒熟食用胃醒脾,滑肠润燥”。花生适用于治疗营养不良、脾胃失调、各种贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症。民间俗称“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”,与古人论述相一致。
  2 预防心血管疾病
  现代药理研究和临床实验证明,花生具有降压止血、降低胆固醇等多方面的作用。花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪,可以降低血液内胆固醇的含量,适宜于动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管病人食用[2]。花生中还含有丰富的维生素E,它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低,使血管保持柔软,血管不易硬化,降低患心脏病的几率。花生中的有效成分具有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管、防止硬化、增强记忆力等作用。
  花生油含有人体所需的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸,对降低人体血液中的胆固醇和预防心血管疾病有重要作用。最新研究认为,油酸比亚油酸清除脂蛋白时更有针对性,即只清除对人体有害的低密度脂蛋白。据美国宾夕法尼亚大学PM Kris-Etherton教授研究,食用花生油及花生制品者患心血管疾病的几率会减少21%。
  花生中丰富的“β-谷固醇”,能养心防癌。经过长期的研究和探讨,中外营养学专家最终达成共识:花生、花生油中富含的植物固醇作为植物中的天然成分,可以通过多条途径防治癌症,并有降低胆固醇的作用,从而能够有效预防心脑血管疾病的发生。
  美国科学家在花生中发现了大量的白藜芦醇,花生根中白黎芦醇的含量是葡萄酒的10至数百倍。白藜芦醇是一种具有广泛保健功能的成分,主要有降脂、消炎、抑癌和治疗冠心病等作用。因其对肿瘤疾病的显著防治效果,被誉为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。从20世纪60年代至今,我国研究白藜芦醇的工作进展非常迅速,对于治疗心血管疾病、抗癌等方面有重大意义。我国从花生根中提取了白藜芦醇制作药物。
  3 其它功效
  花生中的叶酸含量高。为防止新生儿畸型,我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸。花生还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,它们具有促进人体新陈代谢、增强记忆力等作用,可益智、抗衰老、延寿。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品,目的是防治老年性痴呆。
  中国预防医学科学院发布的食物成分表显示,每百克花生油中锌元素含量高达8.48mg。该含量是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。众所周知,锌是人体不可缺少的微量元素。多补充锌元素能增强人体抗病能力、延缓脑细胞和人体机能衰退。儿童多食用一些含锌丰富的食品,能增进食欲、促进身体发育、促进智力发育。
  现代医学研究证实,花生能缓解血友病患者的出血症状,具有抗纤维蛋白溶解、促进骨髓制造血小板、加强毛细血管收缩机能、调整凝血因子缺陷等作用,对各种出血性疾病,诸如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、外伤性渗血等症有较好的止血作用。我国还用花生红衣研制了抗血友病药剂,这是一项重大的发明。
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