没有水的鱼 发表于 2010-5-13 21:01:56

筷子 你用对了吗?

筷子是我们每天都要使用的餐具。但是,你对一日三餐都要亲密接触的筷子到底了解多少呢,你真的用对它们了吗?

筷子多长时间更换最健康?
在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽、裂纹,非常容易使致病微生物残留、滋生。因此,筷子最好像牙刷一样,每三个月到半年就更换一次。

筷子如何清洗才卫生?

新买的筷子需要去除在生产和运输过程中积累的病毒和细菌,以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时就可以了。竹筷还要仔细刮掉细刺。新买的筷子上面商标胶贴有时难以除掉,用电吹风机吹热,就可慢慢撕下。还可以用打火机把商标胶贴略烤,让胶水遇热融化就能轻松揭下;揭坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上,用纸或布就能擦掉。
平时清洗筷子要彻底:先把筷子表面冲净,再用洗洁精仔细搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。也可冲洗并沥干水后,再放进筷子盒。
在家里专人专筷有必要吗?

很多人认为,一家人吃饭就应该轻松随意。但是病毒、细菌可不因为是一家人就不交叉感染了。恰恰相反,大多数感染性疾病患者都存在家庭聚集现象,也就是说感染给家人的几率更高。为了自己和家人的健康,筷子最好还是专人专用,使用公筷。很简单,家庭中每个人使用材质、颜色、形状、长度有所区别的筷子就可以了。
彩色漆筷
漆筷色泽鲜艳,图案优美,但从卫生角度来看,这种漆筷对身体健康是极其不利的。
使用心得:
1. 涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,对抵抗力差的老人、小孩尤为不利。
2. 可以选购原木与彩漆相结合的新型筷,这种筷子上中部采用原木材料,中尾部为涂彩漆,既保证了卫生健康,时尚的外表也深得人心。
塑料筷
色彩缤纷,丰富多样的塑料筷子十分讨小朋友的欢心,但其质感较脆,硬度不够理想。
使用心得:
1. 塑料受热后容易变形,产生对人体有害的物质,所以还是不用为好。
2. 塑料筷由于色彩缤纷,建议可以作为居家装饰摆设。
3. 切西瓜时经常会遇到这样的问题:刀轻轻一碰,西瓜就爆开,切口变得很不平滑,影响美观。不妨用塑料筷在西瓜底部戳一个洞,缓缓地扎进去,当筷子进入7~8厘米时,左右转动几下,然后拔出来,再用刀切西瓜就不会爆开了。
骨筷
骨筷质感细腻,色彩温润,但容易变色,价格也比较昂贵。
使用心得:
1. 尽量少用骨筷接触酱油、醋之类颜色重的调料,很容易染上颜色,不易完全清洗掉。
2. 骨筷比较脆,容易断裂,使用时尽量小心,不要掉在瓷砖之类的地面上。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷,以示对客人的尊重。现今,你当然也可以如法炮制,给亲朋好友一个惊喜。
使用心得:
1. 砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时,银筷很快就会变黑,以示有毒。
2. 接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等,银筷也会变黑。
3. 但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等,因不产生硫化物,即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4. 因银有杀菌作用,经常使用银筷具有保健功能。科学家发现,1公斤水中只要含有微量的银离子,即可杀灭水中的大部分细菌。
5. 外出旅游或野外作业,无奈要喝自来水时,用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材,也比较美观,韩国和日本很多人都在使用。
使用心得:
1. 不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜,可以防止筷子氧化生锈。但是,如果长时间接触酸、碱、盐,防护膜就会被破坏,重金属就会趁机进入体内,危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2. 不锈钢筷子导热很快,不小心容易被烫伤,特别是吃火锅之类的食物,要多加小心。
3. 使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声,不建议在隆重场合使用。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷,以示对客人的尊重。现今,你当然也可以如法炮制,给亲朋好友一个惊喜。
使用心得:
1. 砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时,银筷很快就会变黑,以示有毒。
2. 接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等,银筷也会变黑。
3. 但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等,因不产生硫化物,即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4. 因银有杀菌作用,经常使用银筷具有保健功能。科学家发现,1公斤水中只要含有微量的银离子,即可杀灭水中的大部分细菌。
5. 外出旅游或野外作业,无奈要喝自来水时,用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材,也比较美观,韩国和日本很多人都在使用。
使用心得:
1. 不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜,可以防止筷子氧化生锈。但是,如果长时间接触酸、碱、盐,防护膜就会被破坏,重金属就会趁机进入体内,危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2. 不锈钢筷子导热很快,不小心容易被烫伤,特别是吃火锅之类的食物,要多加小心。
3. 使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声,不建议在隆重场合使用。

竹、木筷
竹、木筷是我们生活中最常用的筷子,材料天然,价廉物美,无毒无害。当然,一次性筷子应杜绝使用,不仅极不环保,对人体伤害也很大。
使用心得:
1. 竹、木筷比较容易携带致病微生物,如细菌、病毒,应该注意保持清洁,经常消毒,定期更换。
2. 若小孩子使用木筷,会存在断裂或起刺的安全隐患。竹筷较为坚韧,不易断裂,日常饮食首选竹筷为最佳。
[信息来源:《都市主妇》 | 编辑:彦成]
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