小雪 发表于 2009-10-13 09:36:35

美国人最不能接受的中国食品是什么?


面对我源远流长的中华传统文化,托马斯先生只有吃惊的份儿。



   我真是服了他了,他说来就来!

   我是在洛杉矶小住时认识的托马斯先生,那时候杰米乐客替女儿代课,教几位热衷了解中国文化的美国人简单的中文,其中包括唱几句民歌,玩几把麻将,不觉与他们结下了中美人民之间轻松愉快的友好关系。

   托马斯是洛城著名的牙科博士,六十多岁的老头子在几位学生中学习态度最认真、勤奋,我每次去美国他都驾上游艇豪爽地与我套近乎,希望给他开个小灶补习功课;我回国以后他更是邮件不断,除了闲聊家常之外,主要表达对中国文化的兴致。最近他说讨厌每天老盯着人家的牙齿,打算关门几天到中国来见见老朋友。我说对不起,今年是六十周年国庆,外加中秋佳节,杰米乐客要回湖南探亲呢。他回邮件说,“啊,能够顺便访问中国的另外一个城市,那是多么美妙的事情!”对了,前次来中国,他到了北京、西安和深圳。

   实在想来就来吧,我做好计划,要给他一点深刻印象。

   托马斯在长沙的几天里适逢六十年才有的热闹气氛,我带他到韶山、橘子洲、岳麓书院参观,当然发生许多趣事,其中请他尝试湖南菜和地方风味小吃,那才叫一个逗呢!



朋友帮着到机场接人,一路上我给他介绍湖南的风土人情,包括预告他将吃到的臭豆腐。他说“什么豆腐?”



   我说“Bean curd with odor”(带有臭味的豆腐),托马斯皱皱眉表示不理解,我又说“Fried bean curdthat smells bad but tastes good”(闻起来糟糕但很好吃的油炸豆腐)。

   朋友们大概对臭豆腐不会陌生吧——只要你是湖南人,或者是有吃臭豆腐传统的其他地方的中国人。

   湖南人爱吃臭豆腐正好像我前面一篇博文里谈到爱吃辣椒一样,那是痴迷带发狂的呀!该物的历史传统如何我没做过研究,但知道长沙最著名的传统小食之都“火宫殿”,就是以臭豆腐做得地道而出了大名的。记得从前去火宫殿看到一幅对联,上联是“坡子街四处大红旗飘扬”,下联是“火宫殿内外臭豆腐喷香”,横批是:“热烈庆祝毛主席视察火宫殿XX周年”。意思是说毛主席也来吃过呢。




长沙最繁华的步行街上,就有传统炸臭豆腐的雕塑,好像北京王府井步行街的老剃头挑子塑像那样。



长沙的臭豆腐先以臭味卤汁长时间浸泡,使豆腐变成黑色,然后以茶油烹炸,炸成外焦内软,然后放上辣椒、大蒜、酱油等调味料就大功告成了。



传统卖臭豆腐的应该不需要招牌幌子,你只要稍稍走近某个档口,那随风飘过来浓浓的味道唷!



   现在不是讲究经济效益吗?卖臭豆腐的也在创品牌、搞加盟连锁经营了。你看上图,某臭豆腐比赛冠军到街头自立门户,出品当然不错,想尝鲜都要排队呢。




火宫殿的东西一旦端上桌子,好此道的人会立即口水四溢。



托马斯先生入座之后,各色长沙小吃纷纷上席,包括“刮凉粉”、“荷兰粉”、“姊妹团子”、“糖油粑粑”等等,那真叫琳琅满目。美国佬每样先都小心翼翼闻一闻、尝一下,然后表示不错,然后大快朵颐。唯独臭豆腐上来,他坚决不肯动筷子。



   朋友帮着拍这张照片的时候,我正强行使他接受臭豆腐。他闻一下,然后把身子退得老远,脸上惊恐万状。我说Doctor,没事儿,先照相吧,他这才不大乐意地面对镜头。

   后来托马斯终于屈服了,我告诉他,臭的东西不一定就不好,湖南人世世代代吃,也没见谁吃出毛病来。他用筷子戳下来一小块,艰难地塞进嘴里,像吃毒药似的......

   朋友们说,好你个杰米乐客,明知道美国人最不能接受臭豆腐,你怎么就专门捉弄人家!?

   我说,错了!

   美国人虽然惧怕臭豆腐,他毕竟亲口尝了,虽然绝对不会再尝第二口。他最不能接受,而且绝对不会去碰一碰的中国传统食品是——




我们那美妙无比的皮蛋呀!



    皮蛋在我们心中,是碧如翡翠,是晶莹剔透,是人民大众生活改善以后才能经常享受的无上妙品,那种说不出的悠然美味,那种超不过的钙质营养,那种送饭下酒的过瘾唷......



但是,皮蛋在美国人眼里,却是生物化石一般完全不可理喻的食品。



   尤其那种颜色,他们看来好像一块腐烂到发绿的肉;那种质感,他们觉得像一团严重变质的奶酪;那种气味,他们认为到石灰岩地质研究室才能闻到!

   多么可怜的美国人那!

   我杰米乐客知道他的感受之后,并没有强求他尝试,后来两次吃饭都有皮蛋,也没有摆到他座位一边。

   我是以友情为重,我必要考虑中美两国人民之间轻松愉快的友谊。

天涯孤影 发表于 2009-10-13 10:06:54

q417998695 发表于 2009-10-14 15:04:33

中国人最会吃,嘿嘿
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