蒸鱼时，中途切记多加这一“动作”，否则鱼肉不鲜不嫩还难吃
在日常生活中，鱼肉是很受大家欢迎的肉类之一，它不像牛肉那样昂贵，有着亲民的价格，但营养却并不少，里面所含有的维生素、矿物质等营养物质对于人们的身体有一定的好处，而且鱼肉吃起来也是非常的鲜嫩，难怪如此受欢迎。http://p1.qhimg.com/t010ed242aab431d81d.gif
鱼肉的烹饪方法非常的多，但是现在的人都比较喜欢快捷方便的做法，那蒸鱼就是大家的首选了，并且蒸鱼不仅做法简单，还很好的将鱼肉中的营养物质保留下来，吃起来也很鲜嫩，不过小编第一次做蒸鱼的时候，就遇到了这样的一个问题，那就是蒸出来的鱼肉不鲜嫩还很难吃，后来问了大厨之后，才知道原因。
http://p2.qhimg.com/t01abc7f7b5bb3949be.jpg
蒸鱼时，中途切记多加这一“动作”，否则鱼肉不鲜不嫩还难吃
大厨说，这个问题就出在一个动作上面，就是在将鱼放到盆中时，要先将盆用热水烫一下，让它的温度升起来，然后在将鱼放到盆中上锅蒸，这样做的目的是为了防止鱼在接触到冷的东西之后流失水分，从而导致鱼肉不鲜不嫩，下面小编就来给大家分享一下制作方法。
http://p9.qhimg.com/t0165708a7d87f4cb61.jpg
【蒸鱼的最佳做法】
第一步、首先将准备好的鲈鱼清洗干净，在鱼的背部划上花刀，这样方便鱼肉更加的入味，接着就将鱼放到碗中，加入大葱、姜丝、食盐、鸡精、啤酒，上手涂抹均匀，将其腌制5分钟的时间，去除鱼肉的腥味，还能有点清香味。
http://p2.qhimg.com/t01c0c7f4bade75f10d.jpg
第二步、准备一个盘，放到热水中烫2分钟的时间，擦干表面的水分，将腌制好的鱼放到盘子上面，撒上葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸6分钟的时间，然后倒掉里面的水和葱丝以及姜丝，重新放入姜丝和葱丝，继续蒸3分钟的时间，然后淋上适量的热油就可以了。
http://p3.qhimg.com/t01894ed7184c789a00.jpg
以上就是制作蒸鱼的方法，在制作的时候，中途切记要多加将蒸鱼的盘放到热水中烫一下这个动作，这样不仅可以去除盘子上面的细菌，还能在蒸鱼的时候，使鱼肉中的蛋白质快速的凝结，保留住了鱼肉的水分，让鱼肉吃起来鲜嫩，大家学会了吗？
页:
[1]