八宝辣酱做起来，米饭面条随意搭配，不来看看？
我是你们美食家，今天给大家带来的是：八宝辣酱做起来，米饭面条随意搭配，不来看看？希望你们可以喜欢，在家里可以做给父母，小孩，朋友，做给最爱的人吃。今天小便要给大家带来的是，上海非常有名的一道菜，主要是根据辣酱不断地改良测试出来的，可以随意搭配美食，制作的过程的肉类也是可以随意切换，比如猪肉，虾仁，香菇，笋片等等，都是我们经常家里的做法，今天小编给大家带来可不一样，用的都是一些比较珍贵的食材做出来的八宝辣酱，不仅卖相好，味道也是非常的好。跟着小编一起来学一下吧。http://p1.qhimg.com/t01b8458f2977892090.jpg
我们先准备食材，首先选择的用料就是，我们的核桃仁，花生米，鸡腿肉，豆腐干，当然我们也可以加入竹笋以及猪腿肉，剩下的八宝就是甜面酱以及豆瓣酱。在食材全部准备完毕之后，就可以开始制作了，第一步就是将花生米，核桃仁炒熟晾干。晾干之后的花生以及核桃仁，会更加的爽脆，会让八宝辣酱做出来的口感更好。
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然后我们就将豆腐干以及芦笋切成比较细小的丁。然后可以在淡盐水中浸泡一下，去除表面的脏东西，还可以增加一点味道。要不然在后期的制作的过程中，会让食材的味道很淡。紧接着我们就可以处理剩下的那两个荤菜，鸡肉和猪腿肉都要用料酒和淀粉裹上一层，在加入葱姜以及大料腌制近30分钟就可以了，可以让肉融入更多的味道，这样才会让做出来的八宝辣酱味道更加浓厚，做好前期准备工作是很重要的。然后我们就将豆腐干以及芦笋切成比较细小的丁。然后可以在淡盐水中浸泡一下，去除表面的脏东西，还可以增加一点味道。要不然在后期的制作的过程中，会让食材的味道很淡。紧接着我们就可以处理剩下的那两个荤菜，鸡肉和猪腿肉都要用料酒和淀粉裹上一层，在加入葱姜以及大料腌制近30分钟就可以了，可以让肉融入更多的味道，这样才会让做出来的八宝辣酱味道更加浓厚，做好前期准备工作是很重要的。
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我们接着就可以起锅烧油了，倒入植物油首先我们将腌制好的猪肉倒进锅中翻炒一下，在完全变色之后将肉肉盛出来，紧接着我们就可以将腌过的鸡腿肉和猪腿肉倒进锅中进行翻炒，所有的肉类翻炒完之后，锅底留一些底油，加入事先准备好的豆瓣酱，在豆瓣酱出现红油的时候，加入一些甜面酱，这就是八宝辣酱的灵魂之处，翻炒三分钟左右，让豆瓣酱和甜面酱相互混合充分，搅拌均匀，再将事先炒好的猪腿肉和鸡腿肉全部倒入锅中，加入泡好的竹笋以及豆腐丁，进行搅拌，在后续的翻炒过程中，不需要加很多的盐了，豆瓣酱和甜面酱的盐分是很多的，持续加很多人会让大家辣酱变得非常的咸，口感就不是那么的美味了。
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所有酱料搅拌均匀，我们就可以加入花生米和核桃仁，前提是将二者拍碎，加入八宝辣酱中就可以了。所有的制作过程以及细节都告诉大家了，可以自己在家尝试着做一做！
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