面条煮熟后直接就下锅炒？少了“这一步”，难怪炒的面条成一坨！
说到面食大家都是非常的熟悉的，而在我国几乎每个地方都是吃过面食的，特别是在北方人们的生活几乎都是离不开面食的。如果说到面食的话，相信有很多的人第一反应想到的应该就是面条了，而面条的做法也是有很多种的不管事做成什么样的面条吃起来都是非常的好吃的，在生活中有很多的人在做面条的时候把面条煮熟以后，也都是会在做炒面来吃的，那么面条煮熟后就直接下锅炒了吗？如果少了“这一步”的话，那么怪不得你炒出来的面条会成为一坨。http://p8.qhimg.com/t01f4715dbc22d2cf65.jpg
在生活中我们在吃面条的时候，一般都是做成捞面或者是汤面来吃的，而有很多的人也都是非常的喜欢吃炒面的，并且有些人也是会自己在家里尝试着做炒面的，毕竟自己在家里做的炒面会更加的干净卫生一些，但是有些人在制作炒面的时候，虽然觉得别人做起来到时候看着很简单，但是自己在家里做的时候却总是成为一坨，那么之所以会出现这样的情况，就是因为你把面条煮熟之后直接就下锅炒了。今天就来跟大家分享一下场面到底应该怎么做。
准备食材：面条，猪肉，尖椒，大葱，生姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，食用盐。
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制作方法：现在在市场上不仅能够买到挂面，而且也是能够买到鲜面条的，在做炒面的时候建议大家还是有些面条来做，这样做出来的场面会更加的好吃，首先我们先购买一些新鲜的面条。然后再烧上一锅水，等水煮沸以后，我们就可以根据自己吃的了来往锅中下入适量的面条，在面条煮了一会儿以后一定要用筷子稍微的拨一下，以免面条粘连在一起。
然后等水开以后再稍微的煮上一小会儿就可以把面条捞出了，注意在煮面条的时候，不要把面条完全煮熟了，一般情况下煮至八成熟就可以了，毕竟在之后我们还是要吵的，煮至八成熟不仅能把面条炒的更好吃，而且也不会把面条炒散了。而在把面条捞出来以后，我们不要直接下锅炒，我们要准备一盆凉水，然后把面条放入凉水中过一下凉水，再过凉水的时候建议也可以过两遍，然后就可以把面条捞出来了，这样会把面条表面的一些淀粉给过滤掉，在炒面条的时候就不会坨成一坨了。
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然后我们准备一些猪肉，把猪肉洗净以后切成肉丝之后，然后把尖椒，大葱，生姜，大蒜，也都洗净切成丝。之后我们在锅中加入适量的食用油，然后先把大葱大蒜和姜丝放入锅中爆炒出香味以后，我们就可以把肉丝放入锅中了，等肉丝炒至变色，然后加尖椒。然后再加入适量的老抽，生抽和料酒翻炒均匀，让猪肉都能够均匀的上色。最后我们把面条加入到锅中翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐进行调味，等所有的食材炒熟以后就可以出锅了。这样我们炒面就做好了，不仅看起来非常的好看，吃起来也非常的像，而且这样做面条也不会吵散不会坨成一坨。
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