美味下饭的几道家常菜，有荤有素，简单好做，上桌抢着吃
一、嫩炒牛肉http://p3.qhimg.com/t0151b16309969b93d9.jpg
用料：
牛肉干红辣椒姜蒜青椒酱油生抽胡椒粉生粉花椒料酒
做法：
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（抓匀腌一会儿)。
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
3.炒锅内放油烧热小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿。
5.继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。
6.试试咸味儿不够加盐，一点儿味精调味儿即可。
二、醉排骨
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材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。
4、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成。
5、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。
三、肉沫豆角
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用料：豆角500g、猪肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、植物油适量
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。
2.豆角切成丁。
3.葱 蒜 小米椒 切成丁。
4.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色。
5.然后盛出备用。
6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味。
7.把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。
8.豆角成熟之后，加入之前超好的肉沫，适量的盐，翻炒均匀即可。
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