这种野菜，被称为天然的“阿司匹林”，现在吃正合适，遇到别错过
每年到了春天以后，不管是路边还是田间，到处都长满了各种各样的野菜，所以很多人都说春天是吃野菜最好的季节，也是最适合吃野菜的时候，所以到了春天以后，各种各样的野菜几乎占据了很多人家里的餐桌，成为春天里上桌率最高的一种食材，不可否认，春天不但野菜种类更加的多样，而且这些春天里的野菜，不论是食用还是营养价值，都丝毫不比任何一种种植的蔬菜逊色，甚至要比很多的种植蔬菜还要营养美味，更为重要的是，相比种植的蔬菜，野菜纯天然无公害，吃起来也更加的健康一些，春天，野菜的种类很多，像我们熟悉的荠菜，面条菜，白蒿，艾草等等一些的野菜是大家春天吃的最多的几种野菜，但其实除了这些野菜以外，春天还有一些野菜也是非常不错的选择，只是相比这些常见的野菜并不被人们所熟知，就比如咱们今天要说的路边这种野菜，被称为天然的“阿司匹林”，常吃有很多好处，现在吃正合适，非常的鲜嫩，不吃太亏了，遇到别错过。http://p5.qhimg.com/t013467e97082020a2f.jpg
这种野菜就是柳芽，也就是我们路边经常见到柳树的嫩芽，每年立春以后，天气逐渐转暖，很多地方的柳树都已经发出了嫩芽，但是很多人不知道的是，其实柳芽是可以吃的，吃起来鲜嫩可口，香味浓郁，丝毫不比其它的野菜逊色，而且柳芽还具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，钙，铁，碘，各种维生素，氨基酸等多种人体所需的营养成分，营养全面且均衡，此外，柳芽中还含有其它食材所没有的柳酸和天然的阿司匹林水杨甙，常吃具有止血，清热，镇痛，抗血栓等多种功效，所以柳芽被称为天然的“阿司匹林”，除了这些以外，常吃柳芽还有着清肝明目，止咳化痰等多种好处，优点非常的多，但是相比其它的野菜，很多人对于柳芽并不了解，很少有人选择食用，所以现在正是柳芽正鲜嫩的时候，到了春末后柳芽就会变老，吃起来会非常的苦涩，变的没有办法食用，失去了原本的食用价值，因此现在很多地方路边就有很多，不吃的话就太亏了，遇到千万别错过。
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当然了，因为很多人都没有吃过柳芽，对于柳芽的吃法并不是太了解，其实和很多野菜一样，柳芽的吃法也特别的简单多样，可以直接凉拌或者炒着吃，也可以晒干后泡茶喝，不管是哪一种吃法都特别的美味，也都可以发挥出柳芽的营养价值，今天要给大家分享的就是我们家经常吃到柳芽的做法“柳芽炒鸡蛋”，非常的简单，一看就会，而且吃起来也非常的鲜嫩美味，也特别的清淡，同时也特别适合正在减肥的朋友去吃，接下来就把这道菜的具体做法呈现给大家，喜欢的可以收藏一下哟。
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【柳芽炒鸡蛋】需要的食材配料：柳树嫩芽500克，鸡蛋3个，盐一勺。
做法步骤：
1.首先摘掉柳芽老的花蕾，其实花蕾是可以吃的，但是如果花蕾脱落的话，就有可能变老了，就不能吃了然后放到清水里面浸泡一段时间，现在很多地方的柳芽都已经长出花蕾，所以大家在选择的时候，只要发现花蕾已经脱落，那就是尽量不要采摘，这样的柳芽比较的老，口感比较差，吃起来有些苦涩的味道。
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2.锅里烧热水，到微微开的时候放入柳芽，水开放入柳芽后立即关火，否则柳芽容易煮烂，就没有质感了然后烫一会，捞出立即放到凉水里面浸泡，为了保持柳芽的口感。柳芽不管是鲜嫩还是有些老的，一定要记住焯水，有些人说柳芽鲜嫩的吃起来也有些苦，其实只要焯水，柳芽几乎没有任何的苦味。
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3.泡到凉透，捞出攥干，因为柳叶比较长，所以用刀切两刀，粗略的切就可以了，不需要切的太细。
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4.打三个鸡蛋到碗里面，柳芽放到鸡蛋里面，并且搅散柳芽和鸡蛋，只放一些盐来调味
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5.锅里放油，把鸡蛋倒进锅里，双面煎成金黄色盛出就行了，柳芽的清香很别致，虽然不像香椿那样特别的浓烈，但是穿透力异常的强大，这道菜别有风味，而且柳芽鲜嫩但是又不失咬劲，鸡蛋外脆内软，浓烈的蛋香味中夹杂着穿透力极强的一缕清香。相信大家一定会喜欢。喜欢的朋友赶快试一试吧，要不然过几天柳芽就老了。
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小贴士
大家在炒柳芽的时候，一定要记住焯水，这一步千万不要省，要不然吃起来并不好吃。而且在炒的时候也可以根据个人口味放入辣椒等调料。当然也可以直接像我们在家拌凉菜那样，拌着吃，吃起来也是非常的美味。而且柳芽和其它的野菜或蔬菜不同，几乎任何的人群都可以食用，是春天众多野菜中一种非常不错的选择。
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