我爱穿越 发表于 2019-3-28 11:50:21

炸蘑菇这样做,炸出来很酥脆,比肉更香更好吃!

说到炸蘑菇,很多人会觉得它很新奇。蘑菇不是通常用于炒菜或火锅吗?怎么炸?事实上,炸蘑菇在许多餐馆是很受欢迎的菜。香菇味道鲜美,也许很多人认为炸蘑菇很简单,但事实上,它仍然需要一些技巧使它们美味。
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很多人在家里都试过炸蘑菇,但很多时候炸蘑菇容易或不脆,很多人不担心蘑菇油炸糊,但仍有一种不油炸的情况。那么如何炸美味蘑菇呢?今天,将分享一些关于香菇的小贴士,让香菇的味道比肉好。
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炸蘑菇的教程
第一步是将购买的蘑菇瓣分开,在盐水中浸泡8分钟。在浸泡过程中,蘑菇的底部可以用刀去除。许多人可能会好奇。为什么不直接把蘑菇放进锅里煮开水呢?因为浸泡的第一步是除掉杀虫剂,杀灭细菌,然后把蘑菇里的脏东西洗干净,然后在沸水中煮一分钟左右,这样清洗就更干净了。
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第二步是把煮熟的蘑菇拔出来。稍微冷却后,用手将蘑菇中的水挤干,以降低蘑菇的含水量。另外,准备一个碗,加入面粉和淀粉,按1:2的比例加入。然后加入孜然粉、胡椒粉、盐和两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入适量啤酒。把面粉搅拌成糊状。
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第三步是把准备好的蘑菇撕成小块,放入面糊中。用筷子搅拌,直到蘑菇均匀地覆盖一层浆糊。然后把食用油倒进锅里。当油加热到70%时,将蘑菇盖上糊状物放入小火中,炒2分钟。这时,蘑菇将被炸成金黄色,用勺子捞出。当油的温度再次升高时,把蘑菇放在煎锅里煎,这样它们尝起来更脆。
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炸蘑菇注意这3点:
1、要炒蘑菇好吃,最重要的是让蘑菇先煮开水。开水不仅可以打破蘑菇,而且可以去除蘑菇的涩味,使蘑菇的油炸更加美味。
2、想要蘑菇炸出来好吃,再就是面糊的调制,一般很多人在调面糊的时候,只会往里面加入适量的面粉,而在里面加入少许的淀粉,这样会让蘑菇炸出来更加的酥脆,并且还不容易出现脱浆的情况。
3、想要香菇炒的好吃,最后一点就是要把香菇翻炒,这样香菇会被炒的更脆,炒的味道比猪肉好。
嗯,你今天学会了炸蘑菇吗?
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