我爱穿越 发表于 2019-3-28 11:47:16

不管炸什么鱼,万万不可用面粉和淀粉,用它代替,外酥里嫩不回软

在日常生活中,鱼肉一直都是很受大家欢迎的食材,它里面所含有的叶酸、维生素B2等维生素,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,一般情况,大家都比较喜欢喝鱼汤,因为它很好的将鱼肉中的营养物质炖煮到汤里面,喝起来非常的鲜美,不过也有很多人为了将鱼肉更好的保存起来,会选择油炸,这样制作出来的鱼肉也是非常的好吃。
http://p0.qhimgs4.com/t010eaf3dd1d62edf85.jpg
虽然说炸的鱼好吃,但它有一个不好的缺点,就是稍微放一会儿就不那么酥脆了,口感也就大打折扣,这主要是因为在挂糊前,大家总喜欢用面粉和淀粉,这样只会在刚出锅的时候很酥脆,放一会儿就回软了,根本就不能保存很久,今天小编就给大家分享一个炸鱼能保存很久的方法,而且一点都不回软,喜欢吃炸鱼的小伙伴,赶紧收藏起来。
http://p0.qhimgs4.com/t01096e7d8384b80caa.jpg
【炸鱼的家常做法】
第一步、首先将准备好的小黄鱼肚子里面的内脏处理干净,用流动的清水冲洗干净,擦干表面的水分,放到碗中,根据自己的口味将小黄鱼腌制20分钟的时间,让它更加的入味,在腌制小黄鱼的时候,取一个干净的碗,倒入100g左右的油炸粉,加入200g的清水搅拌均匀。
http://p2.qhimgs4.com/t01a2a37cc8d8cbe0b6.jpg
第二步、把腌制好的小黄鱼放到面糊碗中,让其均匀的裹上一层面糊,在一个盘子里面倒入适量的油炸粉,把裹好面糊的小黄鱼又放到干炸粉盆中,裹上一层干炸粉,放到碗中备用。
http://p1.qhimgs4.com/t0114c70293c290189c.jpg
第三步、把锅洗干净烧干水分,倒入适量的食用油,待油温6成热时,放入准备好的小黄鱼,炸大概6~8分钟的时间,就将其捞出来,控干油份,待锅中油温8成热时,把小黄鱼放到锅中炸第二次,这一次时间不要太长,大概50秒的时间就可以了,这样外酥里嫩不回软的小黄鱼就制作完成了。
http://p0.qhimgs4.com/t01ef234d460bd51a35.jpg
所以不管在炸什么鱼的时候,不要再用面粉和淀粉调面糊了,直接用干炸粉代替,制作出来的炸鱼外酥里嫩不回软,因为你自己很难去把握好那个用量,就会容易将鱼炸的不酥脆,而干炸粉是直接给你配好用量了,就不用自己去琢磨,而且炸出来非常的香,大家记住了吗?
http://p2.qhimgs4.com/t019a812442a948190f.jpg
页: [1]
查看完整版本: 不管炸什么鱼,万万不可用面粉和淀粉,用它代替,外酥里嫩不回软

请大家牢记南瓜园网址 www.nan2008.com