原来这才是啤酒鸭最正宗的做法，不用一滴水，鸭肉鲜嫩入味不油腻
哈喽，各位观众朋友们大家好啊。我是美食达人，今天给大家带来的是一道我非常喜欢吃的菜，啤酒鸭的分享。相传他最早起源于清代。它做法多种，主料是鸭子和啤酒。啤酒的加入，使滋补的鸭肉味更加的醇厚，使鸭肉吃起来不仅鲜香，而且还带了一股啤酒的清香，同时也起到了解腻的作用。具体操作如下。http://p8.qhimg.com/t01d648d444ab878a8f.jpg
1.去菜场上买一只肥嫩的鸭子。将鸭肉多切成大块，凉水放入锅中。加姜葱，料酒焯水。然后捞出，将它表面的浮沫冲洗干净。
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2.起锅烧油，锅中加入切好成小段的干辣椒，花椒炒香。再加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入泡椒，姜蒜。加泡好的萝卜炒。再下入鸭肉翻炒上色，打开一罐青岛啤酒，没过鸭肉即可。
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3.开大火炖煮30分钟。打开锅盖，再转中火收干汤汁即可，鲜嫩可口的啤酒鸭就做好了。收汁这不一定要打开锅盖，否则会影响啤酒鸭的成色与口味。同时也要不断地翻动锅铲，使酱汁均匀地包裹在鸭肉外面。另一方面也防止烧焦.。
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鸭肉性寒，可大补虚劳。养胃生津。清热健脾。特别是和夏秋食用，不容易上火，不容易发胖，而且易于消化。其中所含的维生素b族维生素e，能够有效抵抗多种炎症，还能够抗衰老。有什么建议或者想要吃的，也可以在评论区留言。谢谢大家的支持。
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