几道经典好菜，家里来客人吃饭不怕没面子，客人说比饭店还好吃
爆炒鸡胗
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食材：鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐
做法：
1.鸡胗洗净，沥干水份备用。
2.鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。青红辣椒切片。
3.锅里放油，油温8成热后，大火爆炒鸡胗变色，少许老抽上色，盐调味。
4.放入辣椒翻炒片刻装盘。
红烧鸡块
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食材：鸡腿3个，姜白糖2勺，酱油5勺，香油，小红椒
做法：
1.鸡腿切块，锅里加入适量的香油。
2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。
3.改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
红烧猪蹄
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食材：猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精（可不放）适量
做法：
1、猪蹄让卖的师傅给处理干净、剁好，自己家是没办法剁的。
2、猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！
3、锅里放油冰糖放入，小火.锅铲搅动，泡后，糖色就是炒好了
4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！
6、炒出香味，放白胡椒粉.生抽.陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然后再加开水..倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟.
8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮
9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.
10、收干汁后放一点鸡精不放也行
香葱爆腰花
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材料：猪腰子、香葱、油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒
做法：
1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，洗净划一字花刀，再直刀切断。香葱洗净切段，姜丝，小红椒切圈备用。
2、取小碗，放入两匙凉水，一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
3、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒、香葱翻炒，倒入调好的味汁翻炒均匀即可。
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