粉条一炒就成团？那是因为你只会傻焯水！多加这步，粉条根根分明
如今人们的生活水平不断提高，对于美食方面的要求也越来越高，尤其是我们中国地大物博，美食遍地，大街小巷都充斥着香喷喷的美味，但是小编今天说起这个食材，应该是很多人都比较喜欢吃的，那就是粉条，非常美味，基本上记得小时候都是粉条一路陪伴走过来的。http://p6.qhimg.com/t01ada4b439bd9013ca.jpg
小时候记得住宿的时候，学校中的条件并不是很好，尤其是给学生做大锅饭更是不怎么好吃，导致吃起饭来总觉得索然无味，但是你要是在外面的小商贩中吃一个炒粉条，简直别提多美味了，每天人气爆棚，甚至就连老板都忙不过来，可以说看起来比旁边的大鱼大肉的摊还要好上很多。
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虽然说在一般小摊贩哪里能够吃上一碗美味的粉条，但是想一想烹饪环境还是比较差劲的，毕竟现在处于初春的季节，细菌还是非常容易滋生的，也不知道商家用的是什么样的油，所以说也导致了很多家长并不放心自己的孩子在外面吃炒粉条，索性不如自己在家学会，给孩子好好抄上一次吧。
那么到底一碗好吃的炒粉条怎么样才能够炒出来的很好吃呢？而且还不会炒成团，因为你只会傻焯水！多加这1步，粉条根根分明。
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粉条本来就是一根一根的，因为在锅中翻炒的时候，却很容易就粘成了团，所以说很多人就想到了能够将粉条焯水之后再下锅，但是却没想到还是同样的现象发生，其实说起来想要吃上很美味的粉条，仅仅做焯水是完全不够的，应该在多加上这一步，而这一步就是用米醋水浸泡。
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食材：干粉条，猪肉，肉末，大蒜，生姜，生抽，蚝油，小米椒，香葱，辣椒酱，食盐，胡椒粉，米醋各适量
步骤：
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1.首先将提前备好的干粉条放入锅中，锅中同时备上清水，然后开火将其烧热，直到煮沸之后就可以关火了，关火之后将粉条换继续在锅中浸泡10分钟，在把浸泡好之后的粉条捞出来。
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2.备上另一盆清水，放入其中，加入适量米醋水，继续浸泡10分钟左右，接着清洗几遍，毕竟春天是细菌容易滋生，多洗几遍只有好处没坏处，沥干水分备用。
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3.接着就可以开始起锅烧油了，将油温烧热之后，差不多6成左右就将备好的蒜末，生姜末爆香之后，在把少许肉末倒入其中，持续均匀翻炒，直至炒到肉末变色即可，盛入碗中。
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4.另外往锅中加入适量的食用油，放入猪肉，下入大蒜末，生姜末，小米椒，辣椒酱炒香，翻炒均匀。粉条沥干水分之后倒入其中，开始用大火爆炒40秒左右，倒入炒好的肉末，少许的食盐，胡椒粉，蚝油继续翻炒，最后撒上少许的葱花，生抽即可出锅。
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这样一道美味可口的家常炒粉条就做好了，相信每一个孩子都非常喜欢吃，我家小宝贝一般吃饭很少，但是炒上这个就不一样了，而且自从我学会之后炒粉条不再是一团一团的情况了，一碗以前只是傻傻的只焯水，其实应该多加用米醋水浸泡这一步，这样才能够让粉条炒出来根根分明，色泽更加的明亮，还不粘锅。
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