这尖椒肉丝超级好吃 吃多少米饭都可以
尖椒肉丝，是以尖椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
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准备尖椒适量，洗净斜刀切段备用。
五花肉适量，把肥瘦分开，瘦肉切成肉丝放在碗内，加入盐一勺，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蛋清一个，顺时针搅拌上劲，加入淀粉锁住水分，腌制十分钟左右。肥肉切片备用。
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葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。
第一，锅内放宽油划锅，再放少量油烧热，下入肥肉片，炒出油脂，炒制微微发黄。
第二，下入葱姜蒜干辣椒爆香，下入尖椒，炒出水汽。
第三，下入腌好的瘦肉丝，继续翻炒至断生。
第四，下入老抽，生抽，继续翻炒，加入盐，鸡精调味，炒熟即可出锅装盘。
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这道尖椒肉丝味道非常好吃，尖椒有点辣，但可以接受，肉丝非常嫩滑，再配上两碗米饭，真是好吃极了。
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