吃一个它，相当于吃2根胡萝卜，7个苹果，特便宜，家家吃得起
http://p1.qhimgs4.com/t01483de518f65d221c.jpg图文/小谈食刻
今天讲的这个菜，也算是进口食品吧，至于是什么时候传讲中国的至今已无考究，关于它最早的称呼则是康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北称它为土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，当然它还有很多的名字，我就不一一赘述了。
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土豆吃一个它，相当于吃2根胡萝卜，7个苹果，特便宜，家家吃得起。为什么说它可以和胡萝卜、苹果相媲美呢？主要是同种营养成分的比较分析，比如说土豆的维生素C、和胡萝卜素分别是每100克含有27毫克和30毫克，而胡萝卜同样两种元素，它分别是12毫克、15毫克左右，苹果被大家誉为健康水果，但是其维生素C含量则只有4毫克，胡萝卜素则是20毫克。把数据进行简单的比较就可以得出，土豆维生素C和胡萝卜素是胡萝卜的2倍，苹果的7倍，相当于吃2根胡萝卜、7个苹果。
春天这菜很便宜，3块钱炒一盘，养肝健胃，杀菌消炎，孩子要常吃。正是因为土豆含有多种营养成分比如说蛋白质、维生素C和B族维生素，所以它对促进脾胃消化也非常有好处。不仅可以起到杀菌消炎的作用还能养肝健胃。既然土豆这么多的好处，那该怎么做呢？今天带给大家一道家常菜，土豆茄子焖豆角，希望大家喜欢！
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【土豆茄子焖豆角】
主料：茄子一个、四季豆100克、土豆1个
辅料：大蒜、小米辣
调料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖
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【做法】
第一步：茄子一个冲洗干净，把它切成段，四季豆用流水冲洗干净，摘头去尾，土豆清洗干净，削去皮；
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第二步：把切成段的茄子改刀切成条，土豆切成条，放入水中浸泡，可以放点白醋，豆角掐成两段；第三步：锅中倒入比平时做饭多一点的油，等到油温起来的时候，放入豆角煸至断生，接着放入土豆过油，最后放入茄子；
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第四步：茄子变软以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入沥干油分的土豆条、四季豆同炒；
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第五步：加入少许的盐放入生抽、老抽调底色，接着放入鸡精提鲜，加少许的白糖，翻炒均为，一道美味的土豆茄子焖豆角就制作完成了。
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【食刻说】
1、不喜欢吃的太油的话，可以用水替代油，把过油这一步替换成焯水，虽然味道差些，但是油量少；
2、辣椒完全是按照个人的喜好添加，不喜欢吃辣的话，可以省去这一步，如果家里孩子能吃辣，可以放些增加菜肴的口感；
3、土豆茄子焖豆角口感鲜香软烂，不管是茄子还是土豆经过过油以后，更加滑口入味，吃起来会比较的香。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【土豆茄子焖豆角】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞哦！
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