有人说农村很少有人吃鲢鱼了，这是为什么？
以前鲢鱼在农村很受欢迎，尤其是在婚宴上，不会少了鲢鱼的影子，但是最近几年别说老百姓的饭桌上看不到鲢鱼的影子，就连婚宴上也看不到鲢鱼，这是为什么呢？http://p0.qhimgs4.com/t01321d98469ea56fc4.jpg?size=396x297
过去，大家喜欢吃白鲢鱼，是因为白鲢鱼价格低廉。现在农村人生活水平跟上去了，在吃鱼时，更注重喜欢吃什么鱼就买什么鱼。而过去是，看口袋有多少钱，去买什么鱼。选择的品种多了，自然而然买白鲢鱼的人就少了。白鲢鱼，腥味比较重。在烹饪时，需要很多技巧和配料来去腥味。不懂烹饪的人，就会觉得白鲢鱼比较腥。这也是大家不喜欢吃的原因吧。
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一是鱼类品种更新。在我们南方，近几年来，随着罗非鱼进入渔场和市场，被人们称为为四大家养鱼类的鲢鱼、草鱼、鳙鱼和青鱼逐渐被罗非鱼替代。再加上罗非鱼饲养速度快、适应能力强、肉质鲜嫩，尤其是只有大刺，没有小刺的特点，让罗非鱼很快占领了农村消费市场，无论煎、炸、煮、烤都非常受消费者欢迎。特别在南方夜市或者烧烤摊上，罗非鱼几乎替代了包括鲢鱼在内的所有鱼类。
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白鲢鱼是最便宜的淡水鱼，虽然便宜但食用者甚少，主要原因莫过于白鲢刺特别的多，都是一些细小的鱼刺，吃的时候非常不方便，而且由于生长速度快，肉质较为粗糙，口感也不是很好，红烧大都使用鲤鱼，炖汤使用鲫鱼，酸菜鱼使用草鱼，白鲢好像真的没有什么叫的出口的菜肴，使用最多的是制作鱼丸，但制作鱼丸需要专业的厨师操作，而且还相当麻烦，这些都是白鲢为什么越来越不受待见的主要原因。
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总之，现在随着人们生活水平的提高，对物质的要求也是越来越高，鲢鱼的没落是必然趋势。也许只有当人们不再大量养殖，其属于珍稀鱼类后，才能够重新引起大家对鲢鱼的重视。本文仅代表作者个人观点，大家对这个问题还有什么不同的看法或意见，欢迎下方留言、评论。
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