不管炖什么鱼，调料都不能乱放，不然腥味出不去，鱼汤又浑又难喝
这些天的天气真的是冷到不行，在这个时候吃点火锅，那真的是再好不过了，但是我个人不太喜欢外出，所以一般都是在家自行烹制，而且我特别喜欢吃鱼肉的火锅，营养便宜不说，冬天里还不容易长肥膘，那真的是超棒的，今天我就和大家分享一下，如何在家做好一道，经典的鱼肉火锅！
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其实也没有太多需要讲解的，大家主要将这些给记到就行了，在家里面不管炖什么鱼，调料都不能乱放，不然腥味出不去，鱼汤又浑又难喝。
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首先的话，我们需要将食材准备一下：鱼头一个切成大块，然后再准备一些红椒切碎，生姜丝也需要少许，然后按自己的口味选择放一些豆腐或者是粉皮。
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接下来的话，我们就开始具体的制作吧：
1、先起锅并放一点点的食用油，然后烧热，之后注意不能直接开始制作，一定要将原来锅里的热油倒出来，换冷油进锅再煎鱼，因为这样就能保证鱼不粘锅。
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2、把鱼头放到锅里面去，趁着现在放入足够的食用盐，这是为了让鱼肉最好的入味，如果你要等水开之后再放，那么鱼汤可能会很咸，但是鱼头却一点味道都没有。
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3、鱼头两面都煎成金黄，然后往里面加点生姜，之后直接加入开水，就这样熬煮就行了，我建议大家不要盖上盖子，否则的话很可能会出现一股鱼腥味，等鱼汤变成奶白色之后放豆腐，最后临近出锅前放红椒、胡椒粉等，装盘撒香菜就好了。
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