冬天，这菜40元一斤也要买，男人要多吃，强身健体，增强免疫!
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冬天，这菜再贵也要吃，40多元一斤，强身健体，男人更是要多吃!
刚进入2019年，天气立刻进入急冻模式，冷空气让全国的小伙伴们都瑟瑟发抖，什么减肥、运动的都先暂且放一放，户外连手都伸不出来，就让我天天宅在家中，吃点甜食，睡个好觉吧!不过这么“美”的生活自然是会被现实一次次击碎的，如何通过饮食对抗外面的严寒才是关键，因为冬天需要摄入更多的食物来才抵消严寒带来的额外热量消耗。
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牛肉每当到了冬季都卖的特别贵，今年我们当地的价格已经飙升到了40元一斤，而且还在涨价，真是快吃不起的节奏。不过牛肉含有丰富而且容易被人体吸收的蛋白质、氨基酸，能提高机体的抗病能力，强身健体，寒冬季节食用牛肉还有暖胃、补中益气的作用，尤其是男人想强身健体，拥有结实的肌肉，那这冬天就得多吃点牛肉，给来年开春后的健身储备能量，调养身体等都是非常有益的，所以再贵也要买啊。今天我就给大家分享一道适合冬季食用的菜，用长豆角与牛肉做搭配，豆角可以健脾、和胃、补肾，两种食材搭配在一起不但口味绝佳，而且营养全面，是一道不错的家常小菜。
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豆角炒牛柳
主料:牛肉1块、豆角1把
辅料:鸡蛋1个、姜1块、干辣椒3根
调料:生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，五香粉1调羹、盐1调羹、糖1调羹、干淀粉两勺。
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第一步处理牛肉，牛肉想在炒制后保证鲜嫩、不塞牙、能嚼动，必须要注意2个技巧，尤其是我选用的这种带筋膜的肉，更是要注意。把肉平放在案板上，用刀背不停的敲打，过程2分钟，让纤维破碎;切牛肉的时候，要横着肉的纹理切，不要顺丝切，将牛肉切成小指头粗细的长条备用。
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第二步腌制牛肉，将切好的牛肉条放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒、一调羹五香粉、适量的盐，一调羹白糖，两勺食用油搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制20分钟入味。同时将豆角(我实在不清楚这个到底叫芸豆?龙豆?)撕去豆筋后，切成长段备用。
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第三步将腌制牛肉多余的料汁倒出来，然后加入两勺干淀粉拌匀，让牛肉条均匀地裹上面浆。
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第四步炒牛肉，锅内加少量的油，烧至六成热后，放入牛肉条煸炒，因为牛柳比较粗，需要炒3-5分钟至熟透。
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第五步炒豆角，将炒好的牛肉捞出，下入底油，加入干辣椒和姜片爆香，将切好的豆角倒入，大火炒至豆角表面鼓起。
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第六步倒入炒好的牛肉条一同翻炒片刻，出锅前加入适量的盐和胡椒粉、味精调味，一盘适合冬天食用的家常小炒豆角炒牛柳就做好了。
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市井说:大块的牛肉吃起来就是过瘾，牛肉因为炒制的时间比较短，所以一定要按照先敲碎纤维，再横刀切条的方法，否则嚼不动可就浪费一锅好食材了。牛柳不要切的太细，因为炒的时候还会缩水，太细就成肉丝了。吃好玩好，明天见!
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图文原创，抄袭必究!我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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