炖豆腐的时候，锅里多加这两味香料，炖出来的豆腐更香更嫩
只要是这冬天一到啊，人们就总喜欢带着亲人或是朋友，聚在一块吃些热气腾腾的的东西，大多数人应该都会选择火锅，但我个人的话对火锅这玩意，其实不是很感兴趣，相较于火锅而言，我可能更加的喜欢吃炖菜，价格上会比火锅便宜一些，而且吃的还比火锅更加的健康，味道还有口感方面，那也是不会比火锅差的。
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炖菜里面所添加的食物，我个人最喜欢的都是那些豆制品，像什么豆腐、粉条、千张、香干之类的，反正我个人都是挺喜欢的，炖起来十分的有味，尤其是嫩豆腐，吃起来口感那叫一个好，无论是选用怎样的炖法，味道那都是相当出色的。
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嫩豆腐也有一种叫法为南豆腐，其特色就是口感十分的细腻爽滑，颜色是较为洁白的，看起来就十分的洁净，这样的豆腐，炖着吃真的是特别的食欲，不信你就按照我的做法来，这滋味保管让你忘不了。
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首先，让我们准备食材:
嫩豆腐一块、五花肉80克、青蒜一根、香味一片、干辣椒四个、八角半个、胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽、食用盐、猪油
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然后开始制作:
1、把那豆腐给切一下，最好的话是切厚一点，然后五花肉把皮去掉，直接剁成肉末，青蒜切成花碎，干辣椒的话随意切。
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2、起锅先放一些食用油，把肉末稍微炒一下，然后放黄豆酱、干辣椒和香叶八角，使用小火炒出香味，随后往锅里加开水，用大火烧到沸腾，这时候就可以趁机放入豆腐，继续保持汤汁的沸腾，放入生抽，老抽，食盐，胡椒粉。
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3、然后准备一个砂锅，将所有食材都放到砂锅里面去，大概需要使用中火炖25分钟，豆腐差不多就可以非常入味了，最后放一点猪油收知，等看到汤汁变浓之后撒蒜花，出锅即可享用。
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