这菜，对咳嗽痰多特管用，只要3元一斤，可惜懂的人没多少!
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这菜，对咳嗽痰多特管用，只要3元一斤，可惜懂的人没多少!
菜市场有一种常见的菜叫茼蒿，冬天我们喜欢吃火锅，快结束的时候，会经常点上一份茼蒿当成配菜，涮一下清爽可口解油腻。可很多人都不知道，它其实还有很好的药用价值呢。小寒一过，就进入了一年中最冷的“三九”天了，俗话说“三九、四九冰上走”，严寒的天气人抵抗力下降，最容易得风寒感冒之类的小毛病，而且天气干燥，嗓子上火、咳嗽、痰多的人也越来越多，茼蒿恰恰是这个季节最该食用的一种蔬菜。
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茼蒿味道有点像菊花，其实一点也没错，它就是属于“菊科”的一种，长大的茼蒿还能开出“菊花”呢。茼蒿在古代是宫廷里才能享用的美味佳肴，很早就被入药，《本草求真》中记载“则食又能消痰利水。安脾和胃养心”。是一种重要的食疗食材。
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茼蒿那种特殊的气温其实是它的挥发油的味道，这种植物精油和胆碱等混合物质，可以很好的抑制和改善咳嗽痰多、脾胃不和、便秘等问题，所含的痕量硒还具有调节机体免疫的功能。茼蒿因为生长迅速，繁殖力强，价格一直也不是太高，菜市场一般3块钱就能买一斤新鲜茼蒿，可谓是便宜又营养丰富，冬天经常吃一些茼蒿是很有必要的。井井今天分享一道蒜蓉茼蒿的做法，味道鲜美下饭，1分钟就学会，好吃您再来!
蒜蓉茼蒿
主料:茼蒿一把
辅料:蒜一头、姜一块、大葱白一段
调料:生抽一勺、味极鲜酱油一勺、香油半勺、糖半勺、胡椒粉一调羹、盐一调羹
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第一步准备食材，茼蒿洗干净以后，切成三段，分开叶杆和叶子，因为杆水分含量大，不太容易熟，需要单独多炒一会。葱和姜切丝，蒜拍扁后切成蒜蓉备用，蒜要用的多一些。
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第二步爆香锅底。锅内加适量的油，烧至六成热后，加入葱丝和姜丝爆香锅底。
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第三步炒叶杆，先将所有的叶杆倒入锅中，中火煸炒至略微发软，倒入蒜蓉继续翻炒20秒。
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第四步炒叶片，将剩下的叶片倒入锅中和叶杆一起翻炒，等到叶片也变得比较软的时候，加入兑好的调味汁:一勺生抽、一勺味极鲜酱油、半勺香油、小半勺糖提鲜，一调羹胡椒粉和适量的盐，大火翻炒均匀后即可出锅。一盘香喷喷，营养价值高，对咳嗽痰多特别好的蒜蓉茼蒿就做好了。
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井井说:
1、茼蒿其实是一种非常健康的食材，不但适合冬季咳嗽痰多的人食用，对肠胃不好，记忆力下降、血压高等人群也是非常不错的。
2、我家茼蒿几乎一年四季都在吃，尤其是吃完油腻食品的时候，吃点茼蒿会感觉特别舒服，清淡解油腻。
3、茼蒿比较鲜嫩，注意炒制的时候时间不要过长。吃好玩好，明天见!
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