鸡蛋和它天生是一对，常吃孩子补钙又健脑，老人防老年痴呆，好吃还便宜
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今天去买菜的时候，看见有地皮菜卖， 你吃过“地皮菜”吗？ 地皮菜是一种野菜，有些像泡软的黑木耳。 可别小看这地皮菜，它营养极其丰富，它含有大量的海藻糖，常吃能提高免疫力，预防癌症；地皮菜也是一种高钙食材，多吃补钙壮骨、预防骨质疏松；地皮菜还能入药，常吃能清肝明目；地皮菜含有一种酶，老人多吃能预防老年痴呆。
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地皮菜的口感脆嫩，做法也多样，即可炒、拌、烧或者做汤。。。而地皮菜最经典的做法莫过于炒鸡蛋了。鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，既美味又营养，还经济实惠，常吃能健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、预防癌症等功效。 打鸡蛋液时我喜欢在加入点料酒，这样既能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松。鸡蛋和地皮菜可谓是完美搭配， 鲜嫩爽滑，味道鲜香，很下饭，下次你要想尝鲜遇到了它就不要错过了哟。
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【地皮菜炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 3个 地皮菜 1盘 小葱 1根 料酒 1勺 油盐 适量
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制作：1. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
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2. 加入1勺料酒，打散备用；
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3. 热锅凉油，倒入打散的蛋液；
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4. 微微煎至定型后划散成小块后盛出备用；
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5. 热锅少许油， 放入地皮菜进去翻炒；
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6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
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7. 再加入翻好的鸡蛋，翻炒均匀；
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8. 出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
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小贴士：1. 鸡蛋中加入料酒，这样炒出来的鸡蛋没有腥味， 还更蓬松； 2. 地皮菜要清洗干净。
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