把整只鸭子放进坛子，没加1滴水10年后取出，网友：看到成品服了
中国的美食博大精深，而且能把任何食材到烹饪成各种各样的美食，但是有些烹制食材的手法估计大家没有听说过那就是鸭子的制作方法，有很多人一看到鸭子肯定都想着会煮些汤或者是吃鸭肉，但是鸭子的烹制方法却不仅仅只是如此，因为小编在看了一个很有名的美食节目之后，才对这种烹制方法有了更深的了解，而这期节目的美食主角就是鸭子，我们一起来看一下烹制鸭子时还有哪一种不一样的方法呢。把整只鸭子放进坛子，没加1滴水10年后取出，网友：看到成品服了。
http://p5.qhimg.com/t017963ce30b00f076e.jpg
其实对于腌菜腌鱼大家都知道，而且也很熟悉也都吃过，但是对于腌鸭子我想很多人甚至都没有听过吧，更别提吃了，因为似乎大家都认为鸭子肉特别不好吃，更何况是腌的了，但是这期节目讲的就是腌鸭子的制作方法，就是要把鸭子放到坛子里存放五年的时间，这样五年之后拿出来还能吃吗，我相信很多人都是抱有疑惑的。
http://p2.qhimg.com/t0168348cd628fcc2a9.jpg
但是腌鸭子这个名字在他们本地人都叫做酸鸭子，因为存放很久的鸭子拿出来之后的味道不仅非常香，而且还有一股浓重的酸味儿，这也是它发酵之后的味道，和腌酸鱼的味道也很像，因此人们都把它叫做酸鸭子，这就是他的名字的由来。
http://p0.qhimg.com/t0132e6d92b89dbe95e.jpg
其实我们都知道古代没有冰箱，那个时候的人用来保存食物的方法就是把他们腌制一下，这样才不容易坏掉在吃的时候直接拿出来就行了，因为如果他们不采用这种方法食物就会很快的腐烂掉，可见当时的人是很聪明的，其实腌制出的食物不仅口感更加美味了，而且仍然是很新鲜的，原来我们现在社会出现的一些难题古代人是早有预见呀。
http://p0.qhimg.com/t01c9cb5512c1333414.jpg
其实当时他们在腌制食材的时候，只想着是可以延长它的保质期，没有想到腌制过后的食材到口味会这么鲜美，是很独特的一种口味，任何烹制方法都比不上的，所以说到了现在还是有些人会把有些食材腌制一下保存的，看来这种味道人们都很喜欢，就像这道酸鸭子一样，他的口味儿就很别具风格，但是他制作的方法却很复杂，需要把鸭子清洗干净之后放到火上熏烤，直到把它的水分都蒸发掉，然后在鸭身上涂抹上均匀的食盐，肚子里放满煮熟的糯米饭，然后再密封在坛子里就行了，过个几年再拿出来只会发现鸭肉更加香了，而且时间越长越好。
http://p6.qhimg.com/t0157d47cbe9ba2ae19.jpg
上面的图片就是腌制10年了的腌鸭子，看到之后是不是很有食欲呢，鸭肉看起来很有质感，而且颜色也是晶莹剔透，闻起来有一股浓厚的香味儿，更何况是吃在嘴里了看来腌鸭子不是一道黑暗料理，而是一道绝味美食，有很多网友都说，看到成品之后真的是服了，真的是很佩服中国的人的智慧，你们吃过腌鸭子吗？感觉味道怎么样呢？欢迎大家留言讨论。
页:
[1]