这种野菜的味道刺激性很大，很多人都接受不了，有些人却觉得美味
我国的野菜数量和种类都非常的多，对于很多人来说，大多数的野菜都不为人知，只有一部分人能知道这些野菜的名字。不过有一种野菜却非常的出名，因为它的味道对于大多数人来说难以接受，不少人盘点难吃的食物时都会捎带上它。
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这种野菜就是蕺菜了，光听这个名字你可能还不知道它是什么，其实它就是大家所说的折耳根、鱼腥草、狗贴耳了，各地对于它的叫法都有所不同，比较有名的就是鱼腥草这个名字了。蕺菜的根茎和叶子都有一股鱼腥味，被大家说是料理界的泥石流，不少吃过的人都表示它太难吃了，简直就想吐。
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其实这种食物的口碑两极分化是很正常的，毕竟很多臭味的美食基本都是这样，像榴莲就有很多人讨厌，但是也有很多人喜欢。蕺菜在我国很多地方都有分布，属于一种农田常见的杂草，经常生长在果园、茶园、路埂等地方。吃鱼腥草的感觉因人而异，并且会随着人的成长而变化，有些人小时候是不吃的，但是长大后又爱上了这种食物。
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蕺菜的做法很多，而且一年四季都可以采摘得到，春夏时期采摘嫩茎叶，到了秋冬季节就需要用锄头挖底下的根茎。将采摘来的蕺菜洗干净后就能做成各种各样的菜肴了。蕺菜可以炒，也可以煮汤，还能够凉拌，做法很多，川渝地区爱吃火锅，在火锅蘸料里也少不了折耳根的身影。熟透的折耳根味道没有那么腥了，不过对一些人来说还是太重口了。
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凉拌折耳根是川渝地区最经常吃的菜了，将折耳根加入醋、辣椒、蒜、香油等调料一起搅拌，吃起来爽口开胃。新鲜的折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，使人食欲大增。蕺菜除了食用之外，还可以入药，清热解毒，利尿消肿，治疗背脊肿痛，治疟疾和蛇虫咬伤，用处非常多。
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蕺菜对于大多数人来说根本就不能吃，但是对于爱吃的人来说兼具了麻、辛、辣、脆、香等优点，吃起来非常的香。不知道你是爱吃鱼腥草还是讨厌鱼腥草的哪一种呢？
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