学会蒸螃蟹这些小技巧，螃蟹肉质不腥又新鲜，蟹黄也不流失！
现在喜欢吃海鲜的人真的是相当的多，尤其是螃蟹，更是成为男女老少的心头爱。螃蟹这东西，别看肉不多，价格有些贵，最主要的是蟹黄部分，那种鲜香，一吃到蟹黄就会被其美味征服。不过螃蟹的做法有很多种，其中最简单的就是蒸螃蟹了，最大程度的保留了螃蟹的原汁原味，不过有的人蒸螃蟹会提出一个疑问，为什么我蒸的螃蟹肉质有些老，蟹黄会散呢？下面让我来告诉大家一些小技巧，希望能够帮到大家。
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首先蒸螃蟹的第一个问题就是用冷水还是用热水？
因为有些人在蒸螃蟹的时候习惯的用热水，认为这样可以快速一点把螃蟹蒸好，省时间，而且这样蒸出来的味道更好。其实不是这样的，一般情况下用冷水下锅蒸螃蟹，可以让螃蟹蒸得受热均匀，这样蒸出来的螃蟹味道更加鲜美，如果用热水蒸就容易使螃蟹受热不均匀，出现外面的肉质老了。
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第二个小技巧就是放置方法：
这个也是需要大家注意一点，蒸螃蟹的时候是需要反着放的，也就是肚子朝上壳朝下。这样就是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来，这样我们才能够吃到更多好吃的蟹黄。
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技巧三：在蒸螃蟹的时候，建议拿姜片放到螃蟹肚子上，因为姜片可以有效的去掉螃蟹的一些腥味，这样蒸出来的味道就更鲜美了。
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技巧四：蒸螃蟹的时间是取决螃蟹的大小，如果螃蟹不是很大，大约需要15分钟，较大的需要30分钟左右，还有螃蟹必须买活的，这样味道更好！
好了，上面的分享就到这了，如果大家有不同的见解或者更好的方法，欢迎在评论下方留言讨论分享！
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