温柔一刀 发表于 2018-11-20 10:55:38

一到冬天就馋这道菜,比牛肉香,价格才一半,清炒炖煮最棒了!


天冷了大家都想吃点暖和一点的,都知道冬天就要吃牛羊肉可以滋补,但是其实还有一样肉也很滋补而且还比牛羊肉便宜,那就是鸭肉。鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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啤酒鸭
食材准备:
鸭 半只,红椒 1个,青豆 250克,啤酒 750毫升,洋葱 1个,生抽 1小勺,黄豆酱油 适量,八角 2个,蒜 2瓣,姜 5克,香叶 4片,花椒 8个,豆瓣酱 2勺,味精 适量
做法步骤:
(1)鸭子洗净,冷水下锅去血水后捞出,再洗干净。
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(2)把洋葱、红椒切一下,青豆备好;调料备好;[!--empirenews.page--]
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(3)锅里放油烧热下鸭皮比较肥的,煸出油。
(4)接着放鸭子炒,鸭子炒干,变色,捞出。
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(5)还剩下油的话就把大料也炒一下,料炒香了,就倒入鸭子炒,加点生抽,
(6)加点老抽在里面;
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(7)接着加啤酒哟,然后加盖烧20分钟,然后倒入青豆继续烧15分钟。[!--empirenews.page--]
(8)15分钟,就倒入洋葱,甜椒,翻炒。
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(9)炒个几分钟后,加点味精就可以出锅咯。
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怎么样的啊,大家有没有看的流口水的呢,这道菜烹饪技巧简单家常做法就可以的,喜欢的就赶紧在家做一道试试吧。
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