不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇
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· 淡奶油红茶曲奇 ·之前做甜品开了一盒淡奶油，还剩下不少，想着要做点什么呢？偶尔发现一款不用鸡蛋的淡奶油曲奇，试了一下，不但好挤而且还酥到掉渣，简直是曲奇中的战斗机，如果刚好你不喜欢加鸡蛋的曲奇，也可以试试这款哦！我还加入了茶包里面的红茶末，增加茶香味，让曲奇吃起来不那么腻。【食材】无盐黄油……50克低筋面粉……75克玉米淀粉……25克红茶末……≈2克淡奶油……50克砂糖/糖粉……30克盐……一小撮【做法】1.黄油提前室温软化，至可以按出指印。
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2.黄油加入所有糖和盐。
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3.用手动打蛋器拌至糖全部消失，融入黄油中。
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4.然后少量多次加入淡奶油（室温），搅拌均匀。
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5.记得盆边的也要拌进来。
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6.加入过筛的面粉、淀粉还有红茶末。
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7.拌匀到无干粉即可。
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8.裱花袋套上花嘴，面糊装进裱花袋。
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9.在烤盘上挤出形状和大小都均一曲奇。
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10.烤箱180预热完后，放入曲奇烤15-20分钟左右即可。
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【Tips】1.黄油一定要软化到位，不然会影响曲奇的口感。2.淡奶油最好是室温的，不然可能会水油分离拌不均匀。3.这款曲奇配方不一定做成裱花曲奇，切片的也是可以的。4.我是套了两个裱花袋来挤的，因为一次性裱花袋太薄怕会破。THE END
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