炖排骨怎么能少了它？超级实用小技巧
肉食者们一定都喜欢吃排骨吧？味道鲜美的排骨咬上一口就幸福的不得了，那就跟小编一起看看怎么做出味道鲜美的排骨吧~
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梅干烧肉是道很常见的家常菜，但因为常常吃，所以想做点变化。排骨和它是天生一对，不放油炖一炖，味道鲜美又下饭，冬天别错过！之前买了两盒小排不想拿来煮汤(天气实在太热了)，加上最近超想吃苦瓜。想说苦瓜本身的甘，如果吸满了梅干菜的咸香一定很好吃。所以那就拿来做梅干苦瓜烧肉好了。
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梅干苦瓜烧排骨
材料：
- 梅干菜一把，干湿都可
- 排骨两盒(其实如果用五花肉会更棒)
- 苦瓜一条
- 蒜头数瓣(看个人喜好)
- 姜片两片
- 辣椒一条(可加可不加)
调味料:
- 酱油
- 冰糖
- 绍兴酒
做法：
- 梅干菜泡水备用，泡开即可
(因为我买的是干的，所以需要泡开。湿地冲一下水后即可使用)
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(我泡开后又冲洗了两次，除了把盐分泡掉外，这样也比较干净)
- 排骨先走活水洗净备用
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- 蒜头洗净拍碎备用
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- 辣椒中间切开，头尾不切断备用(这样比较能释放出辣味，且之后比较好挑掉)
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- 梅干菜挤干水分，切小段备用
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- 取一锅，放入处理好的小排、梅干菜与蒜头
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- 加入酱油、冰糖与绍兴酒
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(这张拍糊了。因为我一手拿相机，一手倒绍兴酒，所以就原谅我吧XD)
- 再放两片姜片与一条辣椒
(为什么现在才放呢? 因为我前面忘啦哈)
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(上面写了一长串与拍了一堆照片，其实不过就是把材料与调味料通通丢进去就对了)
(喜欢搞刚一点的话，干锅煎小排逼出猪油后，用那猪油去炒挤干的梅干菜与蒜头再炝酱油一定更棒)
- 加水盖过所有材料
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- 加盖，开大火煮滚后，改开小火。看一集HOUSE后再回来
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- 看完一集HOUSE后，开始准备苦瓜。苦瓜对剖，去籽切段
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- 开盖加入苦瓜
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- 盖上盖子续煮，再看一集HOUSE
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看完两集HOUSE后，咸香入味，不用煎，不加任何一滴油的梅干苦瓜烧排骨上桌噜~
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煮的其间整个房间都充满了梅干菜与蒜头的香味，本来不太饿得都饿了...煮好后，软烂入味的苦瓜与排骨，还有点Q劲的梅干菜，要不多吃两碗饭都难
是不是超级有食欲呢？超级开胃哦，一起动手试试吧~
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