餐桌上不能少营养好吃的下饭菜，色香味俱全真美味，吃得过瘾
餐桌上不能少营养好吃的下饭菜，色香味俱全真美味，吃得过瘾
鱼香茄子
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外卖吃腻了，自己动手做几道美味的家常菜吃！
食材：茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉
做法：
1.将茄子洗净切成滚刀块，可去皮可不去皮
2.起油锅，锅中放入半锅油，将油热至八、九成热
3.放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
4.锅中留底油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱
5.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水
6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味
7.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可出锅
梅干菜扣肉
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食材：
五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角
做法：
1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（小贴士：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）
美极虾
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材料：
新鲜的虾500克，蒜姜末5克，葱花10克。
调味料：
美极鲜酱油10克，蚝油3克，白糖2克，麻油少许，盐适量。
制作：
1. 将虾处理干净，用刀切去虾头。然后在虾背切开一刀，清洗干净，沥干水份备用。
2. 锅里热油6成时，把处理好的虾倒入，炸至熟透时。捞出，待油温升高时，再倒入炸至表皮酥脆，倒出控油待用。
3. 锅留底油爆香蒜姜末，放入调味料炒香，加入少许水煮开。倒入炸好的虾，撒入葱花，大火翻炒至香即可出锅。
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