小南瓜 发表于 2018-11-4 17:34:40

这菜我三天做一次,次次光盘,清热解毒,好吃不长肉,全家吃不够


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这段时间新鲜竹笋大量上市,我家更是隔三差五的买来吃。新鲜竹笋肉质脆嫩,味道鲜美,在这炎炎盛夏吃起来倍感清凉解暑,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,鲜嫩清香,超级美味。这鲜笋这段时间就成了我家饭桌上的常客。竹笋不仅味道鲜美,还具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。最适合这炎炎夏日食用。
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我最爱吃竹笋还有一个原因,那就是怎么吃都不会发胖。因为竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋属于天然低脂、低热量食品,越吃越瘦哦。
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今天就给大家分享这道“鲜竹笋烧五花肉”,制作简单,配料也简单,一粒生姜,一勺自制豆瓣酱,就能将竹笋的“鲜”,五花肉的“香”释放到极致,让你一开口就停不下来,不知不觉秒光三碗白米饭。现在就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。
【鲜竹笋烧五花肉】
食材:新鲜竹笋 3个,五花肉 400克,生姜 一个。
制作方法:
1.将新鲜竹笋切成条。将竹笋放入开水里煮几分钟。除去涩味。将笋子滤出,放入一个盆子里,装入清水浸泡片刻。多换几次水。
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2.将五花肉切成小方块,生姜拍烂。
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3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入五花翻炒。
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4.炒至五花肉成型,变色,将五花肉推到锅边,舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香。再将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。
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5.加入一碗清水,加入适量酱油大火烧开,转小火烧制。
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6.看都五花肉快熟了,将笋子倒入锅里。大火烧开,转小火烧制。
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7.直到笋子熟透了,放入少许盐,翻匀起锅。
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鲜笋吸满浓浓肉汁,脆嫩入味,五花肉入口即化,肥而不腻,超级下饭更下酒。
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小贴士:
1.鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩,不要买分的很开的。
2.笋体:蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩,不要买太大的竹笋,不超过30公分最好。
3.笋肉:挑选时笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
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